こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、いちごのカップショートケーキの作り方をご紹介します。重ねるだけで超簡単！スポンジケーキは電子レンジ＆ホットケーキミックスで簡単お手軽に作れます。

いちごのカップショートケーキの作り方

材料（4個分）

＜スポンジ＞

• ホットケーキミックス 50g
• 卵 1個
• 牛乳 大さじ1
• グラニュー糖 大さじ1/2
• サラダ油 小さじ1

＜トッピング＞

• いちご 適量
• 生クリーム 100ml
• グラニュー糖 大さじ1

作り方

1. 卵をフワッとするまで泡立て、グラニュー糖を加えさらに柔らかいツノが立つまでしっかり泡立てる。
2. サラダ油、牛乳を加え手早く混ぜ、ホットケーキミックスをふるって加えてフワッと混ぜる。
3. 容器にラップを敷き、生地を流し込みフワッとラップをしてレンジ600Wで2分30秒加熱する。
4. 取り出し、全体をラップで包んで粗熱をとり冷ます。
5. 生クリームにグラニュー糖を加え氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる。
6. いちごのヘタを切り落とし半分に切る。
7. スポンジをスライスし、容器の大きさに合わせてくり抜く。
8. スポンジを敷き詰めいちごを側面に貼り付け、いちごが隠れるくらいまで生クリームを入れる。
9. スポンジをのせ、表面を生クリームでおおって、いちごをトッピングして完成。

ポイント・コツ

• 卵は全卵で泡立てましょう。
• その他の材料を加えたら手早くフワッと混ぜてください。
• レンジの加熱時間は調整してください。
• 冷ますときは必ずラップで包んで冷ましましょう！

おわりに

いかがだったでしょうか？見た目も映えて可愛いショートケーキです。作り方も簡単なので、デコレーションは好みで楽しんで作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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