こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、鶏肉とカボチャの照り焼きの作り方をご紹介します。パパッと簡単に作れてご飯が進むおかずレシピです。お弁当やおつまみにもオススメ！

鶏肉とカボチャの照り焼きの作り方

材料

• 鶏もも肉 250g
• かぼちゃ 200g
• 塩胡椒 適量
• 片栗粉 大さじ1.5
• サラダ油 小さじ2
• 砂糖 小さじ1/2,大さじ1
• 醤油 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 白胡麻 適量

作り方

1. 鶏肉を一口大の大きさに切り、砂糖小さじ1/2を揉みこみ、塩胡椒で下味をつける。
2. カボチャの種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
3. レンジ600Wで3分加熱する。
4. 醤油、砂糖大さじ1、料理酒、みりんを混ぜ合わせておく。
5. 鶏肉に片栗粉をまぶす。
6. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼く。
7. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きする。
8. 軽く油を拭き取り、かぼちゃを加え1分ほど焼く。
9. 合わせておいた調味料を加えとろみがつくまで加熱し、白胡麻をふりいれ完成。

ポイント・コツ

• 鶏肉に砂糖を揉み込むとコクがアップし柔らかくなります。
• かぼちゃを切るときは手を痛めないようにしてください。
• かぼちゃをレンジで加熱しておくことで時短できます。

おわりに

いかがだったでしょうか？定番の照り焼き味でご飯が進みます！長ネギなども一緒に入れても美味しいです。アレンジも色々できるので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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