日根野の住宅地の一角にある「Wakka Bagel」をご存じですか？

道に迷いながらでも行きたい、とても「かわいいベーグル屋さん」なんです。

5月22日にオープンした「Wakka Bagel」は、パン屋さんに憧れていた店主が夢を実現したお店。

前回、まちば日和の記事の中でご紹介した「シェアキッチン厨-kuriya-」のレンタルキッチンで実際にベーグルを作り、販売したことがきっかけで、お店のオープンに至ったそう。営業日は不定期で、現在は子どもたちに合わせて営業しているとのこと。営業日は、公式インスタグラム(外部リンク)で確認してくださいね。

道に迷いながら到着しましたが、可愛らしい看板にほっと心がなごみます。

小さな小屋の中から「いらっしゃいませ～」と店主の明るい声が。この日は、娘さんも張りきってお手伝いをされていて、とても楽しそうでした♪

小雨降る中、お客さんが次々にベーグルを買いに来られます。「Wakka Bagel」は、店内で飲食できるスペースはなく、テイクアウトのみ。おとぎ話に出てきそうなかわいい小窓は、お客さんとのおしゃべりに花を咲かせます。

並べては売れていくベーグル。一日の予定数が完売したら閉店です。その日の状況も、インスタグラムでお知らせしてくれるので、お店に伺う前にインスタグラムは必見です。

国産の材料にこだわりの塩、無添加素材を使うなど、ひとつひとつのベーグルに込められた想いが、手書きの文字から伝わります。パン屋さんに憧れていた店主が、どうしてベーグル屋さんをはじめられたのか尋ねてみると、「3人子どもがいるんですけど、そのうちの一人がアレルギーで…。パンだと乳製品や卵を使用したものが多いけど、ベーグルは乳製品や卵を使用せずに作れるんです。もちろんトッピング材料に使うことはありますが、それでも安心して食べられるものも多いので」。

お母さんのやさしさから「Wakka Bagel」は生まれたのですね。

手書き文字の一番下には、しっかりとアレルギー表記が書かれています。アレルギーの子どもを持つお母さんも、安心してお買いものができそうですね。

小さなカゴにスコーンが盛られていました。

「Wakka Bagel」のベーグルは「酒種酵母」を使用しています。「酒種酵母」とは何か調べてみると、お米・麹・水から作る発酵種のことだそう。米文化の日本で作られた、おなかに優しい天然酵母とのこと。優しさに包まれたベーグルだから、毎日食べても安心です。

わたしもベーグルを軽くトーストしていただきましたが、外カリッ、中フワッの生地は、今まであまり食べたことがない食感。一般的なベーグルの生地は、目の詰まったずっしり重いものが多いイメージですが、「Wakka Bagel」のベーグルは、どちらかというと、「フワモチ」。生地が重たくないから、プレーンに野菜やハムをサンドしても食べやすそうです。

ザクザク食感のスコーンはおやつにいかが？

定番のプレーンとチョコチップ以外は、その日によってメニューは変わるそうです。季節を感じていただけるメニューも登場します♪　とのこと。

訪れるたびに新しい味に出逢えるから、食べ飽きてしまうこともなさそうです。

“道に迷いながらでも行きたくなる”かわいくて、やさしい仕掛けがいっぱいのベーグル屋さん。みなさんもぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？