こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、きのこのガーリック唐揚げの作り方をご紹介します。きのこの種類でも大人気の「えのき」「エリンギ」「舞茸」を唐揚げにしました。

きのこのガーリック唐揚げの作り方

材料

• えのき 100g
• えりんぎ 100g
• 舞茸 100g　
• めんつゆ 大さじ2
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ2
• おろしニンニク 大さじ1　
• ごま油 大さじ1/2
• 薄力粉 大さじ2
• 片栗粉 大さじ3
• 揚げ油 適量

作り方

1. きのこをそれぞれ食べやすい大きさにする。
2. めんつゆ、醤油、みりん、酒、ニンニク、ごま油を混ぜ合わせ、キノコを加えて全体になじ混せ、10分漬け込む。
3. 片栗粉をまぶし、170度の油で3分ほどカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• きのこはお好みのものを使ってください。
• たれを絡めたら10分置きましょう。
• 余った漬けだれは炒め物などに利用できます。
• 薄力粉も加えると揚げた時に隣同士がくっつきにくくなります。

おわりに

いかがだったでしょうか？ニンニクの香りがアクセントになり、一度食べたら止まらない美味さです。ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ！ぜひ、作ってみて下さい。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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