こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、大人気定番レシピ『ピーマンの肉詰め』レシピをご紹介します。誰でも簡単に作れてお肉が剥がれない焼き方です。

ピーマンの肉詰めの作り方

材料（16個分）

• ピーマン 8個
• 合い挽き肉 250g
• 玉ねぎ 1/2個
• パン粉 大さじ3
• 牛乳 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 片栗粉 適量
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量
• ケチャップ 大さじ3
• 醤油 大さじ1.5
• みりん 大さじ1.5
• 酒 大さじ1

作り方

1. ピーマンを半分に切り、のヘタとタネを取り除きサッと水洗いをし水分を拭き取る。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. ひき肉に塩胡椒をふり、粘り気が出るまでこねる。
4. 玉ねぎ、パン粉、牛乳、コンソメ、ニンニク、生姜、マヨネーズを加えてこねる。
5. ピーマンに、片栗粉をまぶし④をしっかり詰め上から片栗粉を塗す。
6. ケチャップ、醤油、みりん、酒を混ぜ合わせる。
7. フライパンに油をひき、お肉の面を下にして焼き色がつくまで焼く。
8. 裏返して水大さじ1(分量外)を入れ蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きする。
9. 蓋をあけ裏返し、⑥を加え煮詰めて完成。

ポイント・コツ

• ピーマンに片栗粉をまぶすちお肉が取れにくくなります。
• 肉詰めの肉部分を下にして焼き始めましょう。
• 肉詰めを裏返したら蓋をして蒸し焼きしてください。
• ソースはあらかじめ混ぜておきましょう！

おわりに

いかがだったでしょうか？忙しい日の夕飯やお弁当のおかずにぴったり！お肉もジューシーでとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数113万人)