自家製レーズン酵母と国産小麦のパンを堪能！大人な神奈川パン旅をナビゲート！

旅するパンマニア　片山智香子です。北は北海道、南は沖縄まで日本全国の美味しいパンを求めて旅をしています。いままで食べたパンの累計は軽く１万個以上。そんなパン愛好家の私が「これは！」と感動した日本各地のパンを紹介していきますJね。

茅ヶ崎駅から相模線に乗り1駅、北茅ヶ崎駅から徒歩7分くらいの場所にある自家製酵母パンJiJi。雰囲気ある古い一軒家で、目的をもっていかないとパン屋さんとは気づかないかも。

緑豊かな敷地内を通り扉を開けると、玄関先には小ぶりながらも、見るからに力強さを感じるパンが並んでいます。朝は10時からオープンしていて、パンには自家製レーズン酵母と北海道小麦を使っています。

入り口に猫の置物もあるし、店名のJiJiって魔女の宅急便の猫（ジジ）からきているのかなと思ったのですが…、こちらの家、もともとは店主のお祖父様宅だったらしく、どうやらお祖父様の「じじ」からきているようです。

クロワッサン、酵母レーズンパン いちじくとくるみ、ドーナツを実食

国産小麦、国産バターを使ったクロワッサン。バリバリっとした音が心地良く、それでいてクラム（内側）はしっとりした食感。

噛むとバターのコクがじゅわっと広がります。ただ、国産バターってこともあり気持ちさっぱりな後味なところが個人的には好き。

酵母として使ったレーズンを練りこんであります。ドライいちじくと焼いた香ばしいくるみ入り。どちらかというとハード系な食感なのだけれど、クラム（内側）には瑞々しさも感じ、するっと歯が入り食べやすいです。

いちじくの甘味と胡桃の香ばしさだけでもベストな組み合わせなのに、そこにレーズンの甘酸っぱさがプラスされて、食べ始めたら止まらない美味しいさ。

大人から子供まで大人気だというドーナツ。180円という手ごろな値段も良いし、手のひらに隠れるくらい小さめなのでおやつとして購入してみました。

結構弾力あり、もっちりしっとりした口あたり。奇をてらっていない昔懐かしい味わいではあるのだけれど、それだけではない力強さも感じるドーナツ。甘さだけに頼っていない生地の美味しさも感じる一品でした。

動画でサクっと「自家製酵母パンJiJi」の様子を知りたい方は、2.56あたりからチェックできます。