富山市天正寺にある洋菓子店「ヴェルフヲンス」から、新作スイーツが発売されたと聞き、早速うかがいました。

ヴェルフヲンスでは、フレッシュな生のケーキや、洗練されたデザインが美しいボンボンショコラ、その他にも焼き菓子やアイスクリームなどを取り扱います。

中村シェフを中心に、毎日、店内で焼き菓子やチョコレート菓子を作っています。そのため、非日常を感じさせる店内には、いつも美しい洋菓子がたくさん並んでいます。

私の記事では、これまでに中村シェフへのインタビューや、新作「カヌレ」について取り上げています。ぜひ、こちらも併せてご覧くださいませ。

新作のフレッシュバターサンドは、フランス産小麦を使用して焼き上げた厚めのサブレに、バタークリームをサンドしたスイーツです。個性豊かな6種類のフレーバーは、何度も試作を重ねて辿り着いたものです。

保存時は要冷蔵で、賞味期限は購入日から1週間ほどです。

フレーバーごとに見た目の違いがしっかりあります。6種類をまとめてギフトにするととても華やかで、贈った相手に喜ばれそうです。

店頭でうかがったところ「塩キャラメル&クルミ」が1番人気とのことでした。

鮮やかなグリーンのきれいな色に惹かれて「抹茶&能登大納言」も一緒に選んでみました♪

大きさは、サブレの直径が5.5cmほど、サンドの高さ(厚み)は2.5cmほどです。丁寧に焼き上げられたサブレは、色も形もとても美しくて上品です。

クリームが崩れないように付けられているフィルターを剥がした途端に、クッキーとバタークリームの甘い香りが広がります。

まずは、「塩キャラメル&クルミ」のバターサンドをいただきました。

しっとりサブレの間にみっちり挟まったバタークリームは、口の中でジュワッととろけます。サブレとクリームのバランスが絶妙で、美味しさに驚きます…！

小さなクルミが、ムニッと食感にアクセントを加えいて、食べ心地も抜群にいいスイーツです。

「抹茶&能登大納言」は、宇治抹茶を使用したバタークリームに、能登大納言の組み合わせで、このようなキャッチーな見た目になっています。

抹茶の濃厚な香りとバターとの新しい出会いを楽しめます。見た目は洋風ですが、鼻に抜けるのは濃い抹茶の香りは和を感じさせる、和洋折衷なスイーツです。

その他のフレーバーとして「ラムレーズン」「苺&ラズベリー」「ピスタチオ&アプリコット」「コーヒー&チョコチップ」があります。あなたはどれが気になりますか？

富山市内では、ヴェルフヲンス 天正寺本店と富山大和店で購入可能です。3個以上でボックスに入れてもらえるので、ギフトにもおすすめですよ。

富山県民に愛され続ける洋菓子店ヴェルフヲンスの新作「フレッシュバターサンド」は、贅沢な香りと食感が魅力的なスイーツです。

ギフトにはもちろん、日常のプチ贅沢にもよさそうです。ぜひ食べてみてくださいね！

最後に、ヴェルフヲンス 天正寺本店の年末年始の営業についてです。12/31(土)10:00〜18:000、元旦はお休み、2023/1/2(月・祝)9:30〜18:00、1/3(火)以降は通常営業です。

お間違えのないようにお気をつけくださいませ。

この記事では、休日に行きたくなる富山市内のショップやスポット、イベントをご紹介しています。

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