こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、いちごのロールクレープの作り方をご紹介します。クレープ生地がもっちり食感！中身はチーズクリームといちごがたっぷりで、リッチな味わいです。

いちごのロールクレープの作り方

材料（7個分）

＜生地＞

• 薄力粉 50g
• 牛乳 120ml
• 卵 1個
• グラニュー糖 20g
• 無塩バター 15g
• サラダ油 適量

＜トッピング＞

• いちご 100g
• 生クリーム 100ml
• クリームチーズ 50g
• グラニュー糖 大さじ1.5

作り方

1. 生地を作る。バターをレンジ600Wで30秒加熱し溶かしバターにする。
2. 卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて手早く混ぜる。
3. バターと薄力粉をふるって加えよく混ぜ、牛乳を数回に分けて加えて混ぜ、生地をこし冷蔵庫で1時間休ませる。
4. フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れ焼き色がつくまで中火で焼く。
5. 裏返して片面は15秒ほど焼き、生地を冷ます。
6. いちごを角切りにする。
7. クリームチーズをねり、グラニュー糖と生クリームを少しずつ加えツノが立つまで泡立て、いちごを加えて混ぜる。
8. 冷めた生地にクリームをぬり、手前からくるくる巻いて完成。

ポイント・コツ

• クレープ生地は、冷蔵庫で1時間休ませましょう。
• 生地を焼く時はその都度油をしいてください。
• 生クリームは少しずつ加えて混ぜましょう。
• いちごを手前において奥はクリーム少なめにしてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？クレープ生地はもちもちで、いちごもたっぷり！ちょっとしたコツでクレープ生地も上手に焼けるので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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