こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、キャベツのごま油漬けの作り方をご紹介します。漬け込み時間はたったの15分！混ぜて漬けるだけで簡単！

キャベツのごま油漬けの作り方

材料（2人分）

• キャベツ 1/4個
• ニンニク 1片
• 生姜 5g
• 唐辛子 1本
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酢 大さじ2
• 水 大さじ2
• 塩 小さじ1
• 砂糖 大さじ1/2
• だしの素 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1

作り方

1. キャベツを手で千切り水洗いし、水分を拭き取る。
2. ジップ袋に入れ、塩を加え口を閉じて全体に塩を馴染ませる。
3. 空気を抜き口を閉じて重石を置いて1時間おく。
4. キャベツの水分をしっかり絞りボウルに入れる。
5. 生姜は細切り、ニンニクは薄くスライス、唐辛子は種をとり輪切りにする。
6. 小鍋に、水、みりん、だしの素、砂糖を加え火にかけ沸騰させる。
7. 沸騰したら、酢と醤油を加え沸騰直前で火を止め、生姜、ニンニク、唐辛子を加えキャベツにまわしかけごま油を加え、よく混ぜる。
8. ジップ袋に入れ15分漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• キャベツは手で食べやすい大きさに千切りましょう
• 塩をまぶしてキャベツから水分を出してください
• 酢と醤油はあとから加え沸騰させないようにしてください
• 漬けだれは熱い状態でキャベツにまわしかけてください

おわりに

いかがだったでしょうか？ジップ袋で手軽に作れます。ご飯がすすむやみつきレシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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