こんにちは！ゆず胡椒研究家あおさんです。

まだまだ旬が続いている「なす」。そんななすは色々活用できる万能野菜ですが、涼しくなってきた今の時期におすすめなのが、炒め物です。

味付けがマンネリ化しやすい炒め物ですが、柚子胡椒とポン酢醤油で味付けすると、さっぱりピリ辛だけどこってり感もしっかりある、ごはんにもハイボールなどのお酒にも合うレシピに大変身します。

１０分でできますので、材料さえあればすぐに作れるのも嬉しいですね。

それでは、作り方をご紹介していきます。

なすと豚こまの柚子胡椒ポン酢炒め

材料（２人分）

• なす　２本
• 豚こま肉　２００グラム
• ポン酢醤油　大さじ２
• 砂糖　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の青ねぎ（あれば）

作り方【作業時間は１０分】

①なす２本は縦に半分に切ってから、厚さ７ミリ程度の斜め切りに切ります。

②豚こま肉２００グラムは、ほぐしておきます。

③ポン酢醤油大さじ２・砂糖小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

④フライパンを火にかけ、サラダ油小さじ１（分量外）を入れて熱し、豚こま肉を入れて中火で炒めます。

⑤豚こま肉の色が変わったらなすを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。

⑥なすがしんなりしたら強火にし、混ぜておいたタレを入れて、さっと炒めます。

お皿に盛り付け、お好みで青ネギを散らして完成です。

レシピのポイント

切って炒めるだけなので、特にないです。

豚こま肉のかわりに豚バラ肉や鶏もも肉もおすすめです。

にんにくチューブを追加すると、さらにごはんとお酒に合う味付けになります

終わりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、なすと豚こまの柚子胡椒ポン酢炒めをご紹介しました。

定番の炒め物ですが、柚子胡椒とポン酢醤油で味付けすることで、さっぱりピリ辛だけどこってり感もしっかりある味付けになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。