美味しくて評判のラーメンが食べたいなあと思っていたら、近くにあることを発見。

ちょっと行ってみることにしました。

2021年3月31日に新瑞橋でグランドオープンした『小麦と焼きあご すぐれ』

最初、どこにあるのかわからず新瑞橋周辺をぐるぐると回ってしまいました。

新瑞橋駅6番出口（バスターミナルのところ）から出て、川の方に向かっていき、川沿いに歩いて行くと右手にお店があります。

19時30分頃に到着すると店前に行列は無く、すぐに入店することができました。

和モダンなデザインの店舗入口をくぐると、店員さんから食券を購入するよう左手の券売機へ案内されました

外観はとてもオシャレな雰囲気です。

店の中もとても綺麗でオシャレです。店内は騒がしくなく、落ち着いた雰囲気です。

「焼きあご濃厚つけ麺」1,000円を食べてみることにしました。

ほかにも美味しそうなラーメンや丼類もいろいろあって迷いましたが、今日のところは、つけ麺を食べることにしました。

お店で毎日製麺するという自家製麺は、それぞれのメニューに合うよう全て調合を変えて提供しているのだそう。

「焼きあご濃厚つけ麺」に使っているのはストレートな太麺で、ツルモチ食感ですが、麺の弾力が凄くて噛み応えがあります。

つけ麺のスープは、ぐつぐつと煮立って運ばれてきます。焼きあごを贅沢に使つけった出汁は旨味たっぷりです、

しっかりと小麦の香り漂う麺で、口に入れると旨みが広がります。

つけ汁と合わせて食べた時の美味さは素晴らしいです。

牛筋は、味噌の甘味と牛筋の旨みでスープに入れて、ラーメンに絡めていただくと最高です。

スープを残すのがもったいなくて、できる限り飲んだのですが、さすがにお腹いっぱいで少し残してしまいました。

お腹に余裕があったら、白飯を最後に入れて食べたいです。