こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、フルーツスコップケーキの作り方をご紹介します。バット1つで簡単に作れる！見た目も可愛いフルーツスコップケーキです。

フルーツスコップケーキの作り方

材料（約W22×D15×H5.5cm容器1個分）

＜スポンジ生地＞

• 薄力粉 70g
• 卵 2個
• グラニュー糖 70g
• 牛乳 20ml
• 無塩バター 20g

＜トッピング＞

• 生クリーム 200ml
• グラニュー糖 20g
• いちご 適量
• さくらんぼ 適量
• ブルーベリー 適量
• キウイ 適量
• ピンクグレープフルーツ 適量
• バナナ 適量
• 桃の缶詰 適量
• 粉糖 適量

作り方

1. スポンジ生地を作る。バターと牛乳を器に入れ、レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
2. ボウルに卵とグラニュー糖を加えて混ぜ、湯煎に当てながらハンドミキサーの高速で3分泡立てる。
3. さらにハンドミキサーの低速で2分泡立てる。
4. 薄力粉をふるって加え、ふんわり混ぜる。
5. ①を加え、ふんわり混ぜ、容器に流し入れ、160度に予熱したオーブンで25分焼き、焼き上がったらバットから取り出し逆さまにして冷ます。
6. フルーツをそれぞれ好みの大きさに切る。
7. 生クリームにグラニュー糖を加えツノが立つまで泡立てる。
8. 冷めてたスポンジを半分に切り、片方をバットに入れ生クリームをぬり、お好みのフルーツを並べる。
9. 生クリームを上からぬり、スポンジをのせ、生クリームをのせて表面を平らにする。
10. お好みでフルーツを飾り付け粉糖をかけて完成。

ポイント・コツ

• 卵は湯煎に当てながら泡立てましょう。
• 混ぜすぎると膨らみにくくなるのでフワッと混ぜてください。
• 冷ます時は逆さまにしてさましてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回はスポンジケーキも手作りしましたが、市販のスポンジケーキで代用してもOKです。とても簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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