こんにちは、なかぶです。

木更津市役所朝日庁舎も入っている、イオンタウン木更津朝日のフードコートに2021年12月にオープンしたやえすばさん。

千葉県ではめずらしい、沖縄の料理である八重山そばを出してくれるお店です。

今回そのおいしい八重山そばをいただいてきましたので、紹介します。

店主はイシワタケイタさん

やえすばの店主は、木更津市出身のシンガーソングライターで笑顔が素敵な、イシワタケイタさん。

木更津ふるさと応援団の団員や、やっさいもっさいの司会も務める有名人ですね。

イシワタさんは以前、石垣島でお店を出していたそうで、そのときに提供していた八重山そばを地元木更津の皆さんにも食べてもらいたい！という思いから、お店を出したということです。

レシピは石垣島のおばあ直伝、麺や上に乗るかまぼこなどの材料も現地から取り寄せているため、現地の味そのものを提供してくれています。

有名人の店だから運営はスタッフにまかせて、本人はいないんじゃないの？と考えそうですが、基本的にオープンしている日はイシワタさんがお店にいるそうで、イシワタさん本人が八重山そばを作ってくれます。

やえすばのメニュー

メニューはメインの八重山そば2種類＋冷やし1種類と、炊き込みご飯のじゅーしー。

小、大、ちむどんとサイズがあり、ちむどんってなんだ？と思いますが、大より大きい特大のことだそうです。

今回は八重山そばのちむどんとじゅーしーを頼んでみました。

あ、注文は基本的に食券を購入するスタイルですが、アクアコインとPayPayにも対応しており、その場合は券売機のカードを取って、カウンターの中の方に声をかければ注文OKです。

スープがうまい！

注文後、一応番号札をくれますが、そんなのいらないくらいすぐにそばが完成します。
素早く提供可能なところも、八重山そばのいいところですね。

完成した八重山そばはこんな感じ。

今回はちむどんなので、かなり丼が大きいですが、小、大ならこんなに大きくはないです(笑)

透き通ったスープに断面が丸い麺、その上に豚肉とかまぼこを乗せたのが八重山そばの標準スタイル。

スープはとんこつとカツオでだしをとったものだそうですが、ラーメンのように白くはなく、透き通ったスープです。

このスープがうまい！
だしもうまいし塩加減もちょうどよく、麺に絡んで、スルスルと行けちゃいます。

そしてじゅーしー。

豚肉、ヒジキ、ニンジンが入った炊き込みご飯。
これを口に入れ、そのあとにそばのスープを口に入れると、相性ピッタリでとってもおいしくいただけますよ。

そばのほうはいつものおいしさですが、このじゅーしーは食べるたびにおいしくなってるような気がします。

味変には沖縄の調味料である、コーレーグースーと島こしょうが用意されており、これも独特で沖縄を感じられます。（沖縄行ったことないけどｗ）

コーレーグースーはさらっとした液体なので、入れすぎには注意が必要です。（けっこう辛い）

今回もちむどんにもかかわらず、あっという間に完食しちゃいました。
おいしかったー、ごちそうさまでした。

冷やしはさっぱり！

今の時期、季節限定で冷やしそばもメニューにありますが、こちらは酸味が効いてさっぱりといただけます。

これをいただいてきたときのレポートは、よろしければなかぶのブログのほうをご覧ください。

木更津で八重山の味を！

おいしい八重山そばを提供してくれるやえすばさん。

ほかではなかなか食べることができない、ちょっとめずらしくておいしい八重山そばを手軽にいただけますので、ぜひ行ってみてくださいね。

ではでは～