塩尻駅から徒歩5分ほど、塩尻市大門にある「シオジリストア」。ファンの多い「Shioそば極味」をいただくため訪れてみました！素材にこだわり抜いたお料理とナチュラルワインを味わうこともできます。

大阪の三ツ星レストランなどで修行を積み、フードキュレーターとして土地の豊かさを味わいながら、自然や文化、産地の魅力と食材の特性を知り、全国を周った経歴を持つ店主さん。2022年、塩尻にお店をオープンしました。東京出身の店主さんが塩尻にお店を構えたのはなぜか。長野県は広くて地域によって食文化が違う、ヨーロッパの食文化と似てとても魅力的とのこと。長野県に住んでいるとわからない貴重なお話をお聞きしました！

店内はカウンター席と2人掛けのテーブルが３つ、6人が座れる小上がり席が1つあります。店舗の駐車場はないので近くのコインパーキングをご利用ください。塩尻から徒歩5分ほどの距離なので電車で訪れてみるのもおすすめです。

予約限定のランチメニュー

ランチメニューの「おまかせ定食」1450円(税込)は前日までに予約が必要。メインのお料理もだけでも満足のボリュームですが、新鮮野菜もいただける定食は心も満たされるランチの時間を過ごせます。

何度も食べたくなる看板メニューの"Shioそば極味"

シオジリストアに行ったらコレ一択というファンも多い「Shioそば極味」1200円(税込)！4種類の塩を使ったベースに、ダシは鶏・豚・魚介とコンソメスープを贅沢に使用。透き通ったスープは何度も口に運んでしまうほど深い味わいです。

自家製の中華麵は長野県産の強力粉に加え、ドイツ産の石臼挽きライ麦粉をブレンド。添加物はかん水のみで、粉本来の味がとてもわかりやすく食べ応えがあります。低温で調理された豚肩ロースの焼豚とトマトとハーブはそれぞれで食べてもおいしいのですが、きのこのピュレとポルチーニのオイルと合わせるとより深い味わいを感じます。

「Shioそば極味キット」1,200円(税込)も販売しています。化学調味料や保存料を使っていないラーメンを自宅でも食べられます。自家製麺単品の販売も行っていて、シオジリストアの"麺"のファンも多いことが伺えます。

ナチュラルワインを気軽にいただける

ぶどうの栽培からワインの加工に至るまで、できる限り添加物を使用せず自然な方法で生産されるナチュラルワインをいただけます。見た目に濁りがあったり、常に同じワインにはならない個性を楽しめるナチュラルワイン。塩尻駅から徒歩圏内で味わえるのも嬉しいですね。

グラスワインは50mlから提供。少しずつ味わってみたいという方にもおすすめです。お食事のメニューとも一緒に味わってみてください。ソフトドリンクもとってもおいしいシオジリストア。ほのかにキンモクセイの香りがする黄金色の烏龍茶「水出し黄金桂」500円(税込)など、自然栽培で生産されたお茶など、メニューを見ているだけでもわくわくする品揃えです。ノンアルコールでも存分に楽しめます。

柔らかい雰囲気でお話してくれる店主さんご夫婦との会話も楽しめるお店です。ひとつひとつに丁寧に作られるメニューは店主さんの豊富な経験から生まれているように感じました。訪れた際にはぜひ伺ってみてくださいね。駅が近くてカウンター席が多いので、サクッとおいしいものをいただくひとり時間も過ごしてみてはいかがでしょうか？