ドラコンまぜそばやドラコンラーメンで有名な、春日井市鳥居松町にある「まぜそば小島屋」で冬季限定メニューとして販売されている「焼き味噌ラーメン」をご紹介します。

11月中旬から始まった新メニューで、焦がしラードで炒めた味噌をスープに使った極上の味噌ラーメンです。
この味噌ラーメン、驚きの旨さなのでかなりおすすめですよ。

今回伺ったのは、春日井市役所近くの鳥居松町5丁目にある「まぜそば小島屋」さんです。

前回お店の人気メニューである「ドラコンまぜそば」と「ドラコンラーメン」をご紹介させていただきましたが（文末に前回の記事のリンク有り）、今回冬季限定メニューが発表されたということでお伺いさせていただきました。

実はオーナーの小島さんは以前人気を博した味噌ラーメン専門店を経営されていたこともあり、店名に「まぜそば」と付いてはいますがドラコンラーメンなどまぜそば以外のメニューもとても美味しいお店です。
中でも味噌ラーメンは様々な形でこれまでも提供されており、小島屋さんでも人気のメニューだそうです。

お店に到着すると店頭に焼き味噌ラーメンのポップが。
期待が高まります。

この焼き味噌ラーメンは2種類あり、通常の「焼き味噌ラーメン(890円)」とコーン増量+バターが乗った「焼き味噌バターコーンラーメン(1100円)」から選ぶことが出来ます。
今回はせっかくなので、1種類ずつ注文させていただきました。

特別に作っているところを見せていただいたので、画像でご紹介しますね。
まず、中華鍋にラードを熱しそこに味噌を投入し焼いていきます。
そうすることで香ばしさとコクを引き出すことが出来るそうです。
確かに店内に香ばしいとてもいい香りが広がっていました。

さらにキャベツ、もやし、ニラを入れ一気に炒めていきます。
火力がすごく、これは家庭ではとても真似できないなと思いました。

最後にスープを注ぐことで、炒めた野菜からうまみ・甘みが出てコクとうまみがガツンと伝わる絶品スープに仕上がるというわけです。

カウンター越しではありますが近くで拝見するとオーナーの小島さんの手さばきが素晴らしく、火力や香り、厨房に立ち込める湯気も体感出来て感動しました。

そうこうしている間にスープが仕上がり、完成まであと少しとなりました。

そして完成したのがこちらの「焼き味噌ラーメン（890円）」です。スープが輝いています。
これぞ黄金の味噌ラーメンと言っても過言ではありません。

トッピングはコーン、薬味ネギ、穂先メンマ、唐辛子に焦がしにんにく油の黒マー油がかかっています。
唐辛子はコチュカルというキムチを漬ける際に使われる韓国唐辛子だそうで、味噌との相性も抜群。
辛さがあまり強くなくたっぷりかかっていても美味しく食べることが出来ました。

まず一口目はスープをいただきました。
濃厚で味噌のコクとうまみが素晴らしく、あまりの美味しさに感動しました。
前回いただいたドラコンラーメンもそうだったのですが、小島屋さんのスープは濃厚ですがくどくなく、最後まで美味しく飲み干せるスープなんですよね。最高です。

麺はまぜそばと同じ極太麺が使われていて、もちもちした食感で食べ応えも抜群。
濃厚なスープにもとても良く合います。
麺は150g入っているそうですが、大盛りにしたい方は+150円で1.5倍の量にすることも出来ます。

ラードで焼いた味噌と一緒に炒めた野菜もシャキシャキでした。

またこの味噌ラーメンには穂先メンマも乗っているのですが、これも柔らかい食感でとても美味しかったです。
お肉は台湾まぜそばと同じミンチが入っていて、そのミンチにピーナッツが入っているので食感の変化も楽しむことが出来ました。

続いてはコーン増量にバターも乗った「焼き味噌バターコーンラーメン(1100円)」です。
通常の焼き味噌ラーメンに比べてコーンの量がなんと5倍。大きな角切りバターも乗っていてとても贅沢な味噌ラーメンです。

実際にスープを食べ比べてみましたが、バターコーンの方はバターのコクと風味がプラスされてより濃厚な味わいに。
とても贅沢なラーメンを楽しむことが出来ました。

どちらも本当に美味しいので是非食べてみてほしいです。

まぜそば小島屋さんといえば、ドラコンメニューのたっぷりのニンニクが特徴ですが、こちらの味噌ラーメンは炒めるときに刻みニンニクが少し使われているだけなのでドラコンメニューだと注文しづらい方にもおすすめできるラーメンだと思います。

期間限定メニューは時事ネタを元に考案されているそうなので、今回の焼き味噌ラーメンはどんな時事ネタが使われているのだろう？と考えるのも面白いですよ。

絶品の焼き味噌ラーメンが楽しめるのは寒さが続く3月末くらいまでを予定されているそうです。
寒い季節に身体が温まる濃厚味噌ラーメンは最高です。
今しか楽しめない味なので、気になる方は是非訪れてみてくださいね。