こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、肉巻き大葉豆腐の作り方をご紹介します。フライパンで10分！巻いて焼くだけで簡単に作れます。

肉巻き大葉豆腐の作り方

材料（10個分）

• 豚バラ肉 180g
• 木綿豆腐 1丁
• 大葉 5枚
• 小ネギ 1本
• 醤油 大さじ2
• 酒 大さじ2
• みりん 大さじ1.5
• 砂糖 大さじ1
• 酢 小さじ2
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• 片栗粉 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. 豆腐を10等分にし、ペーパーで挟み重石をおき10分ほど水切りする。
2. 醤油、酒、みりん、砂糖、酢、生姜、ニンニクを混ぜ合わせる。
3. 豆腐の水分をしっかり拭き取り片栗粉をまぶす。
4. 豚肉に塩胡椒をふり、軽く片栗粉をまぶし、半分に切った大葉と豆腐をのせくるくる巻き、片栗粉をまぶす。
5. フライパンに油をひき、④を並べ蓋をして焼き色がつくまで蒸し焼きする。
6. 裏返して、片面も蒸し焼きし、焼き色がついたら側面も軽く焼く。
7. 余分な油を拭き取り、②を加え煮絡めて完成。

ポイント・コツ

• お豆腐は木綿豆腐を使用してください
• お好みの大きさに切って、軽く水切りをしましょう
• お肉はお好みの部位の薄切り肉でOKです
• 巻き終わりを下にしてフライパンにおいて蒸し焼きしましょう
• とろみがつくまでにからめてください

おわりに

いかがだったでしょうか？大葉の香りも効いて、さっぱりとした食べ応え抜群の簡単・節約おかずレシピです。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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