こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、はちみつカステラの作り方をご紹介します。100均で買えるパウンド型で簡単お手軽！少ない材料で作れます。

はちみつカステラの作り方

材料（18cmパウンド型1台分）

• 卵 2個
• 薄力粉 30g
• グラニュー糖 30g
• 牛乳 大さじ2
• サラダ油 大さじ2
• はちみつ 大さじ1
• みりん 小さじ1

作り方

1. 卵を卵白と卵黄にわける。
2. ボウルにサラダ油を入れ、レンジ600Wで40秒加熱する。
3. 薄力粉をふるって加えダマができないように、しっかり混ぜる。
4. 牛乳をレンジ600Wで40秒加熱し、③に加えよく混ぜる。
5. みりんと蜂蜜を加えてよく混ぜ、卵黄を加えてしっかり混ぜる。
6. 卵白をハンドミキサーの高速で20秒泡立て、グラニュー糖を加え、さらに高速で30秒泡立てる。
7. 低速で1分30秒泡立てる。
8. 卵黄生地に、⑦をひとすくい入れしっかり混ぜる。
9. さらにもうひとすくい入れ、フワッと混ぜる。
10. ⑦のボウルに生地を移し替え、ゴムベラでフワッと混ぜる。
11. 型に生地を流し入れ160度に予熱したオーブンで30〜35分ほど湯煎焼きする。
12. 焼き上がったらすぐ型から取り出して完成。

ポイント・コツ

• 油を温めることで薄力粉は水分を含みやすい状態に。
• 牛乳も温めて加えしっかりダマができないように混ぜましょう。
• 卵白は、柔らかいツノが立つくらいまで泡立ててください。
• 型から取り出すときは火傷に注意しましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？フワッと混ぜて焼くだけなので、とても簡単です。みりんと蜂蜜の甘さがきいた、美味しいカステラです。ぜひ、作ってみて下さい。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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