2024年12月1日（日）に新規オープンしたエクレアの専門店「エクレール」。住吉にある「株式会社インテルナながの」の隣です。向かって右側のドアが入口です。

原町にある「石森良三商店」の喫茶カウンターで2022年にチャレンジ・ショップとしてオープン。金･土曜オンリーの営業でしたが、グーグルの口コミを見ると高評価だったことがわかります。

店主様の実家は洋菓子店でした。幼いころからいちばん好きだったエクレアを、祖父のレシピで再現しています。

エクレアは、すべて店主様の手作り。信州産の牛乳や卵、北海道産の発酵バターや純生クリーム、甜菜糖、徳島県産の和三盆糖など、素材には特別なこだわりをお持ちです。

というのも、店主様がかつてご実家を離れた時、別素材のもので体調を崩したご経験があったそう。「愛娘に作るなら？」とご自身に問いかけながら、食材を選定していらっしゃいます。

パティシエが作るような仕立てではありませんが、祖父の味の記憶を繋げられるようにと、上質な素材を大切に使いながら少量生産されています。

生地もクリームも、まるで「空気のように軽く」感じられました。クドさがまったくないので、いくつでも食べてしまいそうです。

季節のフルーツなどを使ったエクレアは、週替わりで４～7種類がショーケースに並びます。

次回はどんなエクレアがあるのか、お店に通うことが楽しみになること請け合いです。

店内にはイートインスペースも用意されています。

●エクレール●

住所：上田市住吉1195-6 インテルナながの隣
営業時間：10時から15時
定休日：不定休　公式HPかインスタグラムでご確認ください。