１月７日は人日の節句。無病息災を願い七草粥をいただく日です。

この記事では七草粥を毎年10回は作る、お粥研究家イチオシの「七草の保存方法」についてご紹介します。

七草セットは早めの購入がおすすめ

例年３日ごろからスーパーに並ぶ「七草セット」。

１月７日当日に間に合えばいいや、とつい素通りしたくなりますが、ぜひ！早めの！ご購入を！

七草セットは再入荷なしの売り切り販売のお店も少なくありません。１月６日の午後に、SNSで「売り切れ……」とのつぶやきを目にする年もありました。

７日に七草粥をたのしむには、早めの購入がおすすめです。

早めに購入してもシャキシャキ！おすすめの保存方法

早めに購入すると鮮度が心配？

……いいえ、大丈夫です！シャキシャキに保存する方法があるのです！

七草は「すずな（かぶ）・すずしろ（大根）」と、「葉物」に分けて保存します。

すずな（かぶ）・すずしろ（大根）は空気に触れると乾燥が進むため、キッチンペーパーで包んでビニール袋へ。

その他の葉物は、さっと水にくぐらせるのがポイント！

さっと水を切り、パックに戻すorビニール袋へ。

レタスなどの葉物野菜と同様、水にくぐらせてあげるだけでシャキンと元気になってくれるのです。

七草の保存方法まとめ

・かぶと大根は、キッチンペーパーで包んで、ビニール袋に
・葉物は、さっと水にくぐらせて、パックorビニール袋に

この状態で、野菜室で保存すればOK。

いつまでシャキっと保存できるか試したところ、なんと二週間経ってもシャキっとしたまま保存に成功しました！

ということは、１月３日〜５日に購入したとしても、７日の七草本番にはほぼ間違いなくシャッキリでしょう！

七草セットが手に入るのは、１年のうちでたった数日。

この時期ならではのおいしさをたっぷりたのしめますように！

お粥研究家の鈴木かゆでした。