こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、鶏ごぼうの炊き込みご飯の作り方をご紹介します。簡単で美味しい！具沢山の炊き込みご飯です。

鶏ごぼうの炊き込みご飯の作り方

材料

• 米 2合
• 鶏もも肉 150g
• ごぼう 80g
• 干し椎茸 5g
• にんじん 50g
• 三つ葉 適量
• 醤油 小さじ2 / 大さじ2
• みりん 小さじ2 / 大さじ1
• 料理酒 小さじ2 / 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• だしの素 小さじ1/2

作り方

1. しいたけを水で戻す。
2. お米を洗い水に30分浸す。
3. ごぼうの皮を削ぎ取り、ささがきにし、水に5分ほどさらし水分を拭き取る。
4. にんじんは薄切りにし、8cm角の大きさに切る。
5. 鶏肉は一口サイズに切り、砂糖をもみ込む。
6. ボウルに鶏肉とごぼうを入れ、料理酒 小さじ2、みりん 小さじ2、醤油小さじ2を加え揉み込み、15分漬け込む。
7. お米の水分をきり、椎茸の戻し汁を加え、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油大さじ2、出汁の素を加えて混ぜ、2合メモリより下まで水を入れ混ぜる。
8. ⑥を加え、にんじんも加えて通常炊飯する。
9. 三つ葉の茎を細かく切り、炊き上がったご飯に混ぜて完成。

ポイント・コツ

• ごぼうの皮はこ削ぎ取りすぎないようにしましょう。
• 鶏肉とごぼうは下味をつけましょう。
• 調味料を合わせてから水を入れ2合メモリより少なめにしてください。
• 三つ葉は炊き上がったあとに加えてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？お米もふっくら！具材にもしっかり味が染み込む美味しい炊き方です。ちょっとした一手間で一段と美味しくなるので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数109万人)