こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、豚肉入り生姜春巻きの作り方をご紹介します。巻いて揚げるだけ！巻くまで10分ほどで、パパッと簡単に作れます。

豚肉入り生姜春巻きの作り方

材料（10本分）

• 春巻きの皮 10枚
• 生姜 100g
• 豚バラ薄切り肉 130g
• 長ネギ 1本
• 大葉 10枚
• 醤油 小さじ2
• みりん 小さじ2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• 胡椒 適量
• 薄力粉 小さじ2
• 水 小さじ2
• 揚げ油 適量

作り方

1. 豚肉を食べやすい大きさにきり、胡椒をふっておく。
2. 醤油、みりん、ごま油、ニンニクを混ぜ、お肉を加え馴染ませ10分ほどおく。
3. 生姜と長ネギを千切りにし、大葉は茎を切り落とす。
4. ②に生姜を加えからめる。
5. 薄力粉と水を合わせ、水溶き薄力粉を作る。
6. 春巻きの皮に、お肉、生姜、長ネギをのせて巻き、巻き終わり手前で大葉を挟み、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り口を止める。
7. 160〜170度の油でいい上げ色になるまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• お肉はお好みのものを使ってOKです
• 最初にお肉を10分ほど漬け込みましょう
• 生姜は後からサッと味付けをするくらいでOKです
• 漬けだれが多い時は水分をきって巻いてください
• 揚げている最中はあまり動かさないようにしましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？大葉の香りがアクセントになり、やみつきになる春巻きです。ご飯のおかず、お弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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