こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、スイートポテトパイの作り方をご紹介します。冷凍パイシートで簡単お手軽！まるで洋菓子店のような味に仕上がります。

スイートポテトパイの作り方

材料

• さつまいも 300g
• 冷凍パイシート 2枚
• グラニュー糖 30g
• 生クリーム 大さじ2.5
• 無塩バター 30g
• シナモンパウダー 小さじ1/6
• 卵黄 2個
• 水 小さじ1/2
• 黒ごま 適量

作り方

1. さつまいもの皮を剥き1cm幅に切って水に5分浸す。
2. ラップをしてレンジ600Wで4〜5分加熱する。
3. 取り出して余分な水分をふきとり、軽く潰す。
4. 熱いうちにグラニュー糖とバターを加え潰しながらよく混ぜる。
5. 生クリームを加えてよく混ぜ、裏ごしする。
6. シナモンパウダーと卵黄を加えてよく混ぜ絞り袋に入れる。
7. 冷凍パイシートを3.5cm幅に切り、スイートポテトを絞る。
8. 卵黄に水を混ぜ、表面にぬり黒ごまをのせる。
9. 200度に予熱したオーブンで15〜20分焼いて完成。

ポイント・コツ

• さつまいもは裏漉しすることでとても滑らかな仕上がりに。
• フードプロセッサーなどを使ってもOKです。
• パサついている時は牛乳か生クリームを追加で加えてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？冷凍パイシートを使えば簡単にお店のようなおしゃれなスイートポテトパイに仕上がります。サクサク濃厚しっとりで、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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