広島市南区宇品に本店がある、「太閤うどん 中町店」。
広島電鉄「袋町」駅から徒歩約3分。

こちらはうどんの概念を覆されるような、
バラエティ豊かなアレンジうどんが多数そろうお店。

店内はおしゃれなカフェのような雰囲気で、シンプルモダンという言葉がぴったり。
真ん中に大きなテーブル席、奥に小さなテーブル席。
広々と間隔をとったカウンターもあるので、ひとりでも行きやすい。

テーブル上にはメニュー表はなく、QRコードで注文するタイプ。
新しい・・・！

紙ナプキンにもうどんのロゴ。
細部のこだわりがすごい。

私が注文したのは「カルボナーラうどん」968円（税込）。
並サイズを注文したが、ランチタイムは大盛り無料のようだ。

1番人気で、うどん出汁にベーコンの旨味を移し、仕上げにパルミジャーノチーズをふりかけたひと皿。
見た目は完全にカルボナーラ。
味は和風にアレンジされていて、まろやかで優しい味わい。
カルボナーラ独特の濃厚さは一切感じず、最後まで食べやすくて美味しい。

麺もモチモチでコシがしっかり！

他にも、「汁なし坦々うどん」や「広島レモンうどん（冷）」、「アボカドとカマンベールチーズ天ぷらのぶっかけうどん」など、料理人の創作センスが光るメニューばかり。
もちろん、「ぶっかけうどん」や「ざるうどん」のような通常メニューもそろう。

どうやらお昼はうどん屋さん、
夜は「饂飩前太閤（うどんまえ）」として一品料理と厳選されたお酒を楽しめるお店のようだ。

また、月末の最終店休日には、一日だけ開店する「太閤ラーメン」たるものがあるらしい。