こんにちは！料理研究家のsakiです。

肌寒くなってきたこの頃、温かい料理が恋しくなり始めませんか？

今回は、フランスの定番グラタン「グラタン・ド・フィノワ」のレシピをご紹介します。

フランスのドフィネ地方の郷土料理で、一般的には牛乳と生クリームを使用すると言われていますが

ご紹介するレシピは牛乳のみで作れる手軽なものになっています^^

材料　4人前

使用容器サイズ概要（幅１９×奥行２３．５×高さ５ｃｍ）

• じゃがいも　大３個（800g）
• ピザ用シュレッドチーズ　100g
• 牛乳　約450cc
• すりおろしにんにく　１かけ
• バター　15g
• 塩　適量
• 胡椒　適量
• ナツメグ　適量
• バター　適量（器に塗る用）

作り方

1. じゃがいもの皮を剥き、厚さ1～2mm程度の厚さにスライスする。にんにくをすりおろしておく。
2. 容器内側に、バターを塗ったあと、すりおろしにんにくを塗る。
3. じゃがいもを器に敷き詰め、底が埋まったらピザ用シュレッドチーズ、塩、胡椒、ナツメグをふる。
4. ②の作業を繰り返し、最上段はじゃがいもで覆うようにする。（３段程度つくれます）チーズが露出していると焦げてしまうので注意。
5. じゃがいもがギリギリ浸る程度まで牛乳を入れ、バターをちぎってちらす。今回は（450cc）
6. 200度に予熱したオーブンで50分焼く。

POINT

意外にも材料がシンプルなのがこの料理の特徴。クリーミーなじゃがいもに、にんにくの香りが良いアクセントになります。少し手間かもしれませんが、チューブにんにくではなく、自宅ですりおろしたものを使うと香りが際立ちます。

いかがでしたか？

乳製品のクリーミーさを存分に楽しめるグラタン・ド・フィノワ。実際には、エメンタール（チーズフォンデュ用チーズ）やラクレットなどをすりおろして使うようです。

今回は、手に入りやすいピザ用シュレッドチーズを使用しましたが、チーズにこだわって作るのもオススメです^^