麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

今回お邪魔してきたのは大阪は中央区、飲み屋街ミナミは宗右衛門町から少し歩いた所にあります『日本橋 さか一』さん。

さか一さんは週末、金土日は朝6:00から営業されているいわゆる【朝ラー】が出来るお店です。

と、言う事で眠たい目をこすりながら6:30頃にお邪魔してきました！

朝からラーメン食べれるのは幸せですね!!

今回、注文したのは醤油。

煮干しの香りがふわりと漂ってきました。

まずはスープをいただきます。

すぅ〜っと魚介が入ってくるあっさり、スッキリとしたスープです！

鶏の旨みと魚介から出る塩味、コク。

ライトではあるけれど深い味わい。

朝から食べても全く罪悪感なく身体に染み渡ります。

ブレンドされた醤油は尖りなく柔らかく仕上がっており、スープと合わさる事でめっちゃ美味しい！絶妙なバランス。

繊細なスープだけにネギの風味もよく感じました。

全粒粉入り中太平打ちストレート麺。

スープのオイルが追従し、口当たり良く滑らかでチュルチュルと吸引、ズズズーっていい音がなり気分は最高でした！

噛めば小麦の甘さや香りが良く伝わる美味しい麺。

そこに優しい醤油スープが追従。

程よい塩味が麺をより引き立てていい感じでした。

小ぶりな豚バラチャーシュー。

あえて崩さずしっかり食感を残し歯ごたえのあるものに。

炙りを入れている事で香ばしさがあって噛めば噛むほど旨み、出ます。

ほんと美味しいチャーシューでした。

あっという間に完飲完食、ご馳走様でした。

朝ラーたまらないですね！！！