ノビル（野蒜）の見つけ方と、毒草との区別方法、現地で生食する時の生食セットのご紹介
皆さん いつもありがとうございます！
少し雨模様の日もありますが、桜も各地で見られ 春本番！って感じになってきましたね！ いろいろな草花が一斉に成長を始めるシーズン！ そう！野草も然り！！
中でもノビル（野蒜）は、あまり野草をご存じない方でも 一度は、聞いたことはあるのではないでしょうか？
今回は、私も大好きな野草ノビルの見分け方と、 採取方法についてご紹介したいと思います！
＜ノビルとは？＞
ユリ科ネギ属の多年草。全国の野原、河原の土手などに自生していますが、昔は、忍辱(にんにく)、野蒜(のびる)、韮(にら)、葱(ねぎ)、辣韮(らっきょう)と、からくて臭気のある五種の野菜とされていました。※昔は野菜の仲間だったのですね。
また仏教上、欲情や怒りの心をおこすとしてこれを禁じていたそうです。
根元に鱗茎と呼ばれる玉状の肥大した部分があり、 これを食用とすることが多いようです。 ※私は全草、食べますが。。(笑)
＜見つけ方＞
写真の様な姿で生えています。 もともと野菜だったせいなのか、 日当たりの良い、川沿いの土手や田んぼの畦道、野原など、 人が生活していそうな身近な場所に自生しています。
＜見分け方＞
見分け方は至って簡単！！この３点を守れば簡単に区別できます！
①根元に縦筋の入った薄い白皮
②葉を千切った時の断面が、潰したストロー形状
③指で擦り潰した時のネギ臭
さあ！コレであなたもノビルが見分けられるはず！
でも！！！
慣れるまでは判らないものですよね！ しかも、姿が若干似ている毒性の植物で 間違う可能性のあるスイセンという植物がありますので、 念のため区別する方法をお伝えしておきますね！
＜毒草との区別＞
スイセンとノビルは葉の見た目がよく似ていますが、 葉の形、鱗茎と葉の比率、そして匂いが異なります。
①葉の形：スイセンの方が平たく、ニラの様なの葉形状をしている。
②鱗茎と葉の比率：スイセンは鱗茎の大きさの割に葉が短く、
また、枝分かれするまでの長さが短い。
③葉を千切って匂いを嗅ぐ。
ノビルの葉を手でちぎり臭いを嗅ぐと ニラやネギのような臭いがしますが、 スイセンはそのような臭いはしません。
花の形状でも見分けることができますが、 春のノビル採りでは花が咲いていないこともあるので、 念のため、先日咲いていた、スイセンの花を載せておきますね。 この花が咲いていたら絶対にやめておきましょう。
