こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ガーリックポテトサラダの作り方をご紹介します。ガーリック香る大人の味わい。お酒のおつまみにもオススメです。

ガーリックポテトサラダの作り方

材料

• じゃがいも 2個(400g)
• 厚切りベーコン 70g
• ニンニク 3片
• 唐辛子 1本
• マヨネーズ 大さじ3
• オリーブオイル 大さじ2
• 醤油 小さじ1/2
• 酢 大さじ1
• 粒マスタード 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩 適量

作り方

1. じゃがいもの皮を剥き、1cm幅にきり水に5分浸す。
2. ベーコンを食べやすい大きさに切り、ニンニクは粗めのみじん切りにする。
3. 唐辛子は種を取り出し、輪切りにする。
4. 鍋にじゃがいもが浸かる程度の水と、じゃがいもと、鶏ガラスープを入れ火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
5. じゃがいもが茹で上がったらザルにあける。
6. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ焼き色がつくまで炒め取り出す。
7. じゃがいもに砂糖を加え潰しながら混ぜ、⑥を加えて混ぜ、しっかり冷ます。
8. 冷めたら、醤油、酢、粒マスタード、マヨネーズを加えよく混ぜ、塩で味を調えて完成。

ポイント・コツ

• じゃがいもは鶏ガラスープの素で茹でると下味がついて美味しくなります。
• ニンニクは焦がさないように炒めましょう。
• マヨネーズはじゃがいもが冷めてから加えてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？じゃがいもに下味をつけることで、いつものポテトサラダの美味しさがアップ！ガーリックもたっぷりで、やみつきになる味わいです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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