「中華蕎麦 也。」がグランドオープン！

2024年12月2日（月）にプレオープンしていた「中華蕎麦 也。（なり）」が、2025年1月5日（日）ついにグランドオープンしました！　昔ながらの醤油ラーメンをはじめ、はまぐり出汁の塩ラーメンや担々麺などが味わえます。場所は名古屋市北区清水3丁目、イタリア料理店「もく木」と洋菓子店「カプリスベイク」のお隣です。

「中華蕎麦 也。」は、店主の方が1人で営むラーメン屋さん。もともと北区のご出身で、東京でラーメン屋を営んだ後、満を持して地元でお店を開くことにしたのだそうです。

支払方法は現在（2025年1月8日時点）現金のみ。今後PayPayも使えるようになるそうですよ。

店内はカウンター席が8席。なんと全部DIYでお店を作ったのだとか！

ラーメンは「中華蕎麦（醤油）」（800円）、「塩中華蕎麦（ハマグリ出汁）」（1,000円）、「担々麺汁あり（濃厚胡麻スープ）」（1,200円）の3種類。1月中、担々麺は追い飯(ご飯中盛り)無料になります。サイドメニューには「から揚げ3個」（300円）と「ごはん（中盛り）」（200円）、「瓶ビール」（500円）。

トッピングは各200円で、「中華蕎麦（醤油）」にチャーシューを追加するとチャーシュー麺に、味玉を追加すると味玉ラーメンになります。何もトッピングしない場合は、チャーシュー2枚・なると・メンマが載ったシンプルな中華蕎麦スタイルがデフォルトです。

「中華蕎麦（醤油）」を実食！

「中華蕎麦（醤油）」に、トッピングの味玉・チャーシュー・国産岩海苔の全部載せスタイルで頂くことにしました。岩海苔は後入れです。見かけは王道のザ・ラーメン！

スープは天然国産のかつおぶしで出汁を取り、何度でも食べられるような、飽きの来ない味わいのラーメンを目指しているそうです。

麺はチュルチュルの中細麺。気づいたら夢中になって麺をすすり続け、ごくごくスープを飲んでいました。シンプルに美味しいです。まさにシンプルな原点回帰、“こういうのでいいんだよ”ラーメン。心の中の井之頭五郎さん（※注「孤独のグルメ」主人公）が言ってたので間違いないです。

と、ここでチャーシューの登場です。「也。」のチャーシューは焼き豚ではなく煮豚。ただでさえ柔らかくて肉の旨みがじわーっと押し寄せてくるのに、スープに浸して食べるとこれまた絶品。チャーシューを追加すると計4枚になるのですが、満足感はあるのに重くならず、美味しく頂けました。

味玉もいい感じの半熟。しっかり味が沁みこんでいます。段々ご飯も欲しくなってきます。

後入れトッピングの岩海苔は有明産のものを使用。ハマグリ出汁の「塩中華蕎麦」にオススメとのことですが、磯の香りが好きな方は、醤油に入れても好きだと思います。

“岩海苔味変”大成功です！普通の海苔より磯感があって、風味が増します。スープもしっかり完飲し、深い満足感が訪れます。

「塩中華蕎麦」と「濃厚担々麺」も気になりますね！　毎日でも食べられる“シンプル・イズ・ベストラーメン”を食べに「中華蕎麦 也。」へ、足を運んでみてはいかがでしょうか？