「豆腐処 味匠くすむら」幻の豆乳プリンを求めて

名古屋市東区橦木町3丁目にある「豆腐処 味匠くすむら」で第3木曜・金曜に限定販売される豆乳プリンがあるという事で、買い求めに行ってきました！

「豆腐処 味匠くすむら」の創業は大正3年。110年続く老舗豆腐屋さんです。「ジェイアール名古屋タカシマヤ」や「松坂屋名古屋店」、「名鉄百貨店メンズ館店」と、百貨店にもお店がありますが、こちらが本店です。販売する豆腐は国産大豆100％。豆腐だけでなく、豆腐のお惣菜や豆腐スイーツなど変わり種豆腐商品もたくさん作っています。

お店を出てすぐの大通り沿いには同じく110年続く「豆腐懐石くすむら」があり、出来立てのおぼろ豆腐が食べ放題できると人気です。

賞をとった豆腐など人気商品をチェック！

店内はお持ち帰りのみ。「豆腐懐石くすむら」の帰りにお土産を買いに立ち寄られる方も多いのだそうです。スタッフの方に人気商品をお聞きしました。

色々な種類の豆腐が並びますが、イチオシは2024年度「全国豆腐品評会」の寄せ/おぼろ豆腐部門」で優秀賞を受賞したという「おぼろ豆腐 縁（えにし）」。宮城県産の香り豆を使用したお豆腐です。「くすむら」では“安全でおいしい”こだわり豆腐”を通じて健康で豊かな食生活のお手伝いをする事”をミッションに、美味しい豆腐を作るため、全国各地の大豆を社長自ら厳選しているそうです。

他にもスーパーではなかなか見かけない変わり種豆腐があり、食欲がそそられます。こちらは、北海道産生乳クリームチーズを混ぜ込んだ「チーズ豆腐」。

汲み上げ湯葉と柚子皮を混ぜたという「柚子香る湯葉とうふ」は冬季限定です。

「お豆腐惣菜盛り合せ」は豆腐だからこそのヘルシーが魅力！

お弁当も人気で、1番人気は写真左の「くすむら和彩弁当」。お肉を使用せず、豆腐ハンバーグがメインとなっています。

豆腐スイーツも見逃せません。こちらはおおからと豆乳を使用した焼きドーナツの「おとうふどーなつ」。おぼろ豆腐に引き続き、第2回「全日本おからドーナツ選手権」のプレーン部門で銀賞を受賞した逸品です。プレーンのほかにチョコもあります。

お豆腐屋さんの幻の豆乳プリン「豆乳レトロぷりん」

約1年前から発売されたという隠れ人気商品が「豆乳レトロぷりん」。毎月第3木曜・金曜の14:00頃から店頭に並ぶレアスイーツなんです！「くすむら」の国産豆乳と岡崎のブランド卵「ランニングエッグ」を使用した手作りプリンで、このプリンを求めて来店される方もいるそうです。

人気商品を実食！

まずは「おぼろ豆腐 縁（えにし）」（税込411円）。枝豆として人気の宮城県産「香り豆」は遠くにいても香りが伝わることから、その名が付けられたそうです。そのため豆腐のパッケージを開けた瞬間から、豆の良い香りがフワっと漂いました。ひと口食べてみると非常になめらかな食感としっかりとした大豆の甘味が感じられ、これぞ“おぼろ豆腐部門の王者”といった感じ。とても美味しいです！

人気ナンバー1お弁当の「くすむら和彩弁当」（税込929円）です。大豆と揚げの炊き込みご飯に豆腐ハンバーグ、がんもの煮物、湯葉入りだし巻き、卯の花、蓮根と大豆のきんぴら、漬物が入っています。

単品でも販売している「湯葉入りだし巻」は甘めのだし巻き卵と湯葉がベストマッチ！

「豆腐ハンバーグ」もお肉不使用とは思えないほどジューシー。「和彩弁当」は「くすむら」の豆腐のお惣菜が色々楽しめるのでオススメです！

「全日本おからドーナツ選手権」銀賞受賞の「おとうふどーなつ（プレーン）」（税込216円）は、油を使っていない焼きどーなつなのでヘルシー。みっしりと生地が詰まったドーナツは、素朴な甘さでシンプル美味しいです。

そしてこちらが「豆乳レトロぷりん」（税込400円）です。生クリームとチェリーが載っていて、レトロ喫茶気分が味わえます♪

固めのプリンは懐かしい美味しさ。濃厚でうまみがギュッと凝縮されています。月イチでしか味わえないプリンのリピーターがいるのも頷けます！

2024年12月31日まで「迎春くすむら祭」開催中！

「くすむら」では2024年12月31日（火）までお正月限定のお惣菜や豆乳スイーツを販売しています。

特に「豆乳と苺のレアチーズケーキ」は本店限定企画とのこと！お正月前に「くすむら」へ駈け込んでみてはいかがでしょうか？

また、年明けの2025年1月4日（土）～7日（火）まで「七草の白和え」（税込486円）が限定販売されるほか、「おぼろ豆腐 縁」の使用大豆が千葉県産大豆・小糸在来に変更になったり「汲み上げ湯葉のかご豆腐」税込（432円）が販売されるそうです。お豆腐やお惣菜が月替わりなのも楽しいところ。ぜひ、「豆腐処 味匠くすむら」の豆腐やお惣菜、スイーツを味わってみてくださいね♪