京都で鰻といえば、やはり「京極かねよ」は外せません。明治期に創業し、当時の佇まいを感じさせる建物は、河原町六角でひと際異彩を放ちます。「日本一の鰻」と書かれた大きな看板が、京都で代々受け継がれた老舗の貫禄を感じさせます。

「京極かねよ」で必ず食べたい名物は「きんし丼」。鰻丼に大きな卵焼きがのったオリジナル鰻丼です。

鰻を覆う特大の卵焼きは、京風のだし巻き卵。やわらかくて、ふわふわな食感で、やさしい味わいです。丁寧で上品なあじわいに、京都の伝統を感じます。

自慢の鰻は九州産のうなぎを使用し、江戸焼きで仕上げています。一度蒸し焼きにして焼いているので、身がふっくら。100年以上、つぎ足しで引き継がれてきた秘伝のタレと、ふんわりとした食感のバランスが絶妙です。京風だしが効いたタレは、濃すぎず薄すぎず、素材の味がしっかり感じられます。

きんし丼は（上）（並）の2種類が展開されており、鰻の量が異なります。今回は（上）を頂いたので、美味しい鰻をじっかりと堪能できました。

鰻と共に頂いたのが「肝吸い」。比較的薄味の肝吸いで、こちらもまた素材の味を生かした仕上がりです。

全体的に味が濃すぎず、京風だしがよく効いていました。京都を代表する有名店ですが、平日14時頃の入店であれば、予約なしでもすぐに入店できます。今回は中国人の観光アテンドを兼ねた食事でしたが、満足度が高かったようです。外国人観光客にもおすすめできる京都の自慢グルメです。