2024年8月にOPENした「鉄板焼＆ダイニング YANAGI」。京町家を改装した和モダンな空間で、鉄板焼きとお酒をゆっくり楽しめます。デートや会食向きの落ち着いた雰囲気で、バーカウンターも完備。クリスマスや年末年始におすすめです。

鉄板焼のおすすめは熊本県産の「延寿牛」を使用したステーキやハンバーグ。日本の希少和牛「あか牛」の一種で、適度な脂肪分を含み、旨みと柔らかさ、ヘルシーさを兼ね揃えています。生産数が限られており、京都ではなかなかお目にかかれません。

全体的に赤身が多く、お肉の甘みと旨みが広がります。脂が少なめなので、さっぱりと食べられます。付け合わせのにんにく唐辛子が特におすすめ。

大きなアワビは身がプリプリ。しっかり弾力があるのに柔らかいです。絶妙な焼き加減で、お酒との相性抜群。バターの風味が豊かなホタテもたまりません。

前菜で楽しみたいのが、ホルモンの煮込み。赤ワインやビール、スモーキーなお酒と合わせたい逸品。下処理に2時間以上かけ、丁寧に調理されたホルモンは臭みが一切なく食べやすいです。

バーカウンターで、ダイニングバー利用できるのも「YANAGI」の強み。お酒の種類が豊富で、はじめて出会うお酒がたくさん！お酒好きにはたまりません。

そのなかでも驚いたのが「朝倉 THE SIX」。麦焼酎なのに味と香りがウイスキーそのもの。オーク樽で最低6年熟成させ、さらに数種類のシェリー樽で追熟をした厳選酒です。ウイスキーよりも口当たりがよく、すっきりしています。私のお気に入りのお酒になりました。

次に驚いたのが「神渡 MIWATARI CONNECTION」。ワイン樽で貯蔵しており、樽の香りとフルーティーな酸味が食前酒にぴったり。ワインのような味わいで、一般的な日本酒に比べて飲みやすいです。

パスタやピザ、一品料理なども充実しているので、ダイニングとして気軽に利用できます。スタイリッシュで落ち着いた雰囲気なので、デートにもぴったり。こだわったお酒を愉しみたい方におすすめです。