こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「レンコン」。そんなレンコンを切って、ちくわとともに柚子胡椒などの調味料で炒めるだけで、おいしい一品に大変身するんです。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになって、味がバッチリ決まりますよ。

ビールのおつまみはもちろん、副菜やお弁当のおかずとしてもオススメです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

レンコンとちくわの柚子胡椒炒め

材料（２人分）

• レンコン　２００グラムくらい
• ちくわ　２本
• ごま油　小さじ２
• 料理酒　小さじ２
• みりんと醤油　各小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は１０分】

①レンコン２００グラムくらいの皮をむき、厚さ５ミリ程度の半月切りになるように切ります。切ったら、水５００c cとお酢大さじ１（分量外）を入れたボウルに入れ、１０分浸してアク抜きします。

②レンコンのアク抜きをしている間に、ちくわ２本を厚さ５ミリの斜め切りに切ります。料理酒小さじ２・みりんと醤油各小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、ごま油小さじ２を入れて熱します。水気をしっかり切ったレンコンを入れて、全体に油をなじませます。

④ちくわを入れて、焼き色がつくまで中火で炒めます。

⑤焼き色がついたら強火にし、混ぜておいたタレを入れてさっと炒めます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

赤柚子胡椒を使用していますが、通常の青柚子胡椒でもおいしく作ることができます。ちなみに、炒め物などの加熱料理には、赤柚子胡椒が向いています。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、レンコンとちくわの柚子胡椒炒めをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味で、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。