こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、大根の浅漬けの作り方をご紹介します。漬け込み時間は15分！パパッと簡単に作れます。大根のパリパリ食感がやみつきに！止まらない美味しさです。

大根の浅漬けの作り方

材料

• 大根 20cm
• 塩昆布 大さじ1
• 生姜 10g
• 唐辛子 1本
• 醤油 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 塩 小さじ1/3
• ごま油 小さじ1

作り方

1. 大根の皮を剥き、薄くスライスする。
2. 塩を加え全体にまぶし10分おく。
3. 生姜を千切りに、唐辛子は輪切りにする。
4. 酢をレンジ600Wで15秒加熱し、ツンっとした酸味をとる。
5. 大根から出た水分を絞り、ジップ袋に入れる。
6. 残りの材料を全て加え、全体を馴染ませ、冷蔵庫で15分漬けて完成。

ポイント・コツ

• 酢の種類はお好みで、少しツンとした酸味を飛ばしましょう。
• 大根は薄切りにすることで短時間で味が染み込みます。
• 塩をもみ込んで水分を出すことで味が入りやすくなります。
• ごま油で香り付けすることで風味もでて美味しくなります。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方もすごく簡単です。大根が余ったときの消費にもオススメです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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