たくさんのうどん屋チェーン店の1つ「こがね製麺所」。うどんの本場・香川県発祥の讃岐うどんチェーン店で、香川県を中心にチェーン展開しているうどん屋です。そちらがこの度高知市西秦泉寺に新しくオープンを予定しているそうです！

求人サイトによると、「こがね製麺所 秦泉寺店」が高知市西秦泉寺に2024年5月中旬にオープン予定だそう。スタッフも募集しており、4月15日からは研修もスタートさせる予定だとか。

求人サイトに掲載されている住所である西秦泉寺は「イオンモール高知」の西側にある町。高知北環状線（県道44号線）のとあるT字路をほんの少し入ったところがお店のオープン予定のようです。「イオンモール高知」からだと車で3分ほどの場所でした。

そこには看板のない年季の入った建物が1つ。

色褪せた看板を見るに、こちらの場所には以前「まいどおおきに 西秦泉寺食堂」というお店が入っていたようです。

私が様子を見に行った時はまだ工事が始まっていませんでした。どんなお店になっていくかを楽しみに見守っていきたいと思います♪