こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、コーヒーアイスクリームの作り方をご紹介します。途中のかき混ぜ不要で簡単に作れます。濃厚でふわふわな自家製アイスクリームです。

コーヒーアイスクリームの作り方

材料

• 生クリーム 200ml
• 卵 2個
• 練乳 40g
• グラニュー糖 30g
• インスタントコーヒー 大さじ2
• お湯 大さじ2
• チョコチップ 40g

作り方

1. インスタントコーヒーをお湯で溶かし粗熱をとる。
2. 生クリームに練乳とグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
3. 卵をフワッとするまで泡立てる。
4. ②と③をフワッと混ぜ、溶かしたインスタントコーヒーとチョコチップを加えフワッと混ぜる。
5. 容器に移し、一晩冷凍庫で冷やし固めて完成。

ポイント・コツ

• インスタントコーヒーは最初に溶かして粗熱をとっておく。
• 卵は最後低速で泡立てキメの細かい仕上がりにする。
• 卵と生クリームを泡立てることで、途中で混ぜなくてもフワッとした仕上がりに。

おわりに

いかがだったでしょうか？途中のかき混ぜが必要ないので、手軽に作ることができます。今回は、チョコチップを入れましたが胡桃などいれるのもオススメです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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