「なにわラグジュアリー」を体感できる街ナカホテルとして人気の「OMO7（おもせぶん）大阪 by 星野リゾート」ではただ今、関西のソースの食べ比べや、ワインとの組み合わせを堪能できる食イベント「ソースワインBAR」を開催中だ。ソース好きには見逃せない同イベントを取材させてもらった。

大阪といえばソース文化？50種類のソースセラーも登場

　大阪といえば、たこ焼きをはじめ、お好み焼きや焼きそば、串カツなどがあり、ソース文化が根付いている街でもある。各家庭でも、ウスターソースやとんかつソース、お好み焼きソース、たこ焼きソースなど料理によって使い分けているところが多い。そんな大阪のソース文化に着目して、開催されているのが「ソースワインBAR」だ。

　会場はガーデンエリア「みやぐりん」（雨天時はOMOベース）。11月はとくに庭に出ると空気も澄んでいて心地いい。そんな「みやぐりん」の一角に設けられているのが、「ソースセラー」だ。

　ここにはなんと関西で作られている約50種類のソースが並ぶ。おなじみのソースもあれば、初めて目にするソースもあった。イベントで誕生した非公認だが、ソースに詳しい自称ソースマスターさんが詳しく教えてくれるので、ソースの知識もここで少し広がった。

　そして、自分に合うソース選び『Myソース診断』も体験できる。パネルの質問に沿って回答していけば、個人に合ったぴったりのソースが見つかるというのだ。ちなみに、私は「ヒシウメタマリソース」に行き着いた。

5種類の地ソースを使用したピンチョスの食べ比べ

　楽しく体験したあとは、実際にソースを味わいたい。「ソースワインBAR」では、地ソースを使用したピンチョスやピンチョスに合う大阪のワイナリーで造られたワインを提供中。

　「酸味や甘味が少しずつ異なる地ソースの、それぞれの特徴を活かした料理となっています」と特設カウンターで説明を受けた。ちなみに、地ソースを使用したピンチョスは5種類。

　一列に並んだピンチョスの写真左は「フォアグラのポワレといちじくコンポート」。ツヅミいちじくソース（ツヅミ食品）で甘酸っぱく煮詰めたコンポート。甘味とフォアグラの塩味のハーモニーはさすが。

　写真左から２つ目は「マグロのマリネ」。　ヘルメス ウスターソース（石見食品工業所）
でマリネしていて、マグロの旨味をソースがうまく引き出している感じだ。
　

　写真中央の「カニクリームコロッケ」はヒシウメタマリソース（池下商店）と、カニの身がたっぷり入ったコロッケ。ソースとコロッケの相性の良さは抜群だ。

　写真右から２つ目は金紋串勝ソース（金紋ソース本舗）のコクとポテトの甘味が美味しいビーフシチューにつながっている。

　ちょっとビックリしたのが、ソースを使った写真右の「チョコレートタルト」だ。大黒フルーツソース（大黒屋）
の酸味を活かしつつ、チョコレートのビターな味わいがアクセントになったというソーススイーツの誕生だ。

焚き火を囲みながら、ピンチョスと大阪のワインを味わう

　今回のイベントの会場は、ホテルの建物の前に広がるガーデンエリア「みやぐりん」で、今の季節は焚き火が設置されている。秋の夜、焚き火を囲みながら、5種類の地ソースを使用したピンチョスと、大阪のワイナリーで造られたワインを楽しむことができるのだ。

　街ナカであり、駅前という立地なのに、こんな非日常的で贅沢な空間を演出している「OMO7（おもせぶん）大阪 by 星野リゾート」には脱帽。

　そして、取材した当日、大阪をテーマにしたネオンアートでガーデンエリア「みやぐりん」を彩る「PIKAPIKA NIGHT」も開催されていて、ホテルを覆う外装膜に光の花火「PIKAPIKA ファイアワークス」が打ち上げられ、「ソースワインBAR」を盛り上げてくれていた。

取材協力：「OMO7大阪 by 星野リゾート」