こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、お好み焼きの作り方をご紹介します。ふわふわで絶品！キャベツたっぷりでヘルシーな基本のお好み焼きです。

お好み焼きの作り方

材料（3枚分）

＜お好み焼き＞

• 豚バラ薄切り肉 6枚
• キャベツ 400g
• 長芋 80g
• 小ネギ 2本
• 紅生姜 20g
• 揚げ玉 20g
• かつお節 1パック
• 薄力粉 80g
• 水 100ml
• 卵 1個
• マヨネーズ 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• サラダ油 適量

＜トッピング＞

• お好みソース 適量
• 青のり 適量
• マヨネーズ 適量
• かつお節 適量

作り方

1. キャベツの繊維を断ち切るように千切りにし、水洗いし水分をきっておく。
2. 小ネギは小口切り、紅生姜はみじん切り、長芋は皮を剥いてすりおろり、豚肉は半分に切り、塩胡椒で下味をつける。
3. 卵を溶きほぐし、マヨネーズを水でといて加えよく混ぜる。
4. 塩と薄力粉をふるって加えよく混ぜる。
5. かつおぶしをレンジ600Wで30秒加熱し、手ですりつぶし粉末状にし加えてよく混ぜる。
6. キャベツ、揚げ玉、紅生姜、小ネギ、長芋を加えてよく混ぜる。
7. フライパンに油をひき、生地を1/3のせ、豚肉を並べ蓋をして弱中火で焼き色がつくまで焼く。
8. 裏返し蓋をして弱火で3〜5分ほど焼く。
9. 蓋をとり、両面もう一度中火で焼き、お皿にうつし、お好みでトッピングして完成。

ポイント・コツ

• 長芋とマヨネーズを加えることでフワッとしたお好み焼きに
• 鰹節は加熱して粉状にして生地に入れてください
• 両面蒸し焼きしてしっかり火を通しましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単です。ふわふわで味わい深くとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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