こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さんはスーパーで「パック肉」をよく買いますか？

ズラーっと大量に並んでいるパック肉を見ていると…こんな疑問を感じたことありませんか？

今回はプロの目線で「こま切れ肉」と「切り落とし肉」の違いを徹底解説します。ぜひ最後まで読んで、今後の料理ライフに活かして下さいね！

今回の目次

1. 「こま切れ肉」とは
2. 「切り落とし肉」とは
3. どっちがオススメ？
4. まとめ

「こま切れ肉」とは

まず、「こま切れ肉」について見ていきましょう！

つまり、「肩肉」や「ロース」、「バラ肉」などの部位が混ざっているということになります。また、こま切れ肉は漢字で…「細切れ」や「小間切れ」と表記されており、小さく切ってあるのも特徴の１つです。

カットされているのは、とても便利ですね！！

「切り落とし肉」とは

一方で「切り落とし肉」はどのような特徴があるのでしょうか？

そうなんです、先ほどの「こま切れ肉」は指定がなく、様々な部位のお肉が混ざっているのに対して「切り落とし肉」は特定の部位のお肉。そのため、パックに「ロース切り落とし」などと部位が書かれていることが多いです。

どっちがオススメ？

ズバリ、どちらがオススメなのでしょうか？

結論からいうと…使う料理によって使い分けるのがオススメです！

「こま切れ肉」は「切り落とし肉」よりも安価である事がほとんどです。（もちろん、切り落とし肉の部位にもよります）そのため↓

切り落とし肉を使う料理…「しゃぶしゃぶ」「生姜焼き」

こま切れ肉を使う料理…「野菜炒め」「カレー」「焼きぞば」

まとめ

• 切り落とし肉→特定の部位のお肉
• こま切れ肉→さまざまな部位の端部を集めたもの
• お肉をメインとした料理には→「切り落とし肉」
• それ以外の料理には→「こま切れ肉」