ドロッとした魚介豚骨つけ麺。つけ汁に極太麺を思いっきり絡めていただく瞬間の幸せは、言葉に言い表せないですよね。

濃厚なつけ汁が口いっぱいに広がり、押し返されるような弾力のモチモチの太麺。とろとろになったチャーシューや、具材のアクセントも素晴らしいです。

今回はその中でも、魚介の効いた絶品つけ麺をピックアップ！どれも豚骨とのダブルスープを基本としていますが、魚介が生き、魚介の存在感が際立っています。

和麺ぐり虎 名古屋店

岡山発のラーメンチェーン「ぐり虎」さんが手がけるのは、王道のつけ麺。こってりとした豚骨の味わいと、魚介の豊かな香りと旨味が組み合わさったつけ汁には、穂先メンマがたくさん入っています。

ガツンとした濃厚なつけ汁ですが、柚子の風味もかなり強く、清涼感たっぷりのアクセントを生んでいるのが特徴です。少し苦味すら感じられるほど柚子が強く、これがつけ麺に滋味深さを加えています。

そこに弾力のある麺を絡めて、思いっきり啜っていきます。小麦の風味や甘味がダイレクトに感じられる麺で、もちもちとした食感がたまりません...!!

食べ終わる頃にはつけ汁がなくなるほど、麺によく絡みます。濃厚な味わいのつけ麺を味わいつつ、レアチャーシューを間に挟むのが最高です。繊細な美味しさのチャーシューとつけ汁の相性も良いですよ◎

魚介つけ麺 うねり（名古屋市中村区）

柳橋中央市場の中にお店を構える「魚介つけ麺 うねり」さん。その看板メニューが「魚介つけ麺海鮮盛り（税込1,150円）」です。チャーシューや味付け卵、メンマなどの王道のトッピングに加えて、しらすやホタテ、ホテルイカやカキなどが盛られています。

麺を覆い尽くすほど海鮮トッピングに驚きました！さまざまな生鮮食材をすぐに仕入れられる市場内で営業する店舗だからこそ作れる一杯ですね。

つけ汁は魚のアラと鶏出汁を組み合わせた濃厚な味わい。ガツンとした鶏の旨味の中に、魚介の風味が見事に生きています。これほど本格的な濃厚スープをいただけるとは...。名古屋では珍しい重厚なつけ汁の虜になってしまいました。

そんなつけ汁と一緒にいただくのが、くねくねと縮れた麺。サラッとつけ汁に通しただけで麺に濃厚さが移り、ツルツルもちもちの弾力を楽しめます。所々海鮮トッピングの風味を楽しみつつ、思いっ切り啜りましょう。

らーめん鞍（名古屋市千種区）

柳橋中央市場から仕入れた新鮮な魚介を使用して、鯛ラーメンを提供する「らーめん鞍」さん。こだわりのつけ麺は、なんと「伊勢海老つけ麺」です。高級かと思いきや1,100円アンダーの驚愕のコストパフォーマンスを誇っています。

トッピングは、レアチャーシューにほうれん草、卵にメンマ、海苔と盛りだくさん。レアチャーシューはしっかり低温調理されて鮮やか。トロトロの半熟卵も目を引きます。

石鍋の中でグツグツと音を立てる濃厚魚介スープ。見るからに粘度が高そうで、ドロっとしたビジュアル。麺と一緒に啜ると、ガツンとしたスープの中に、伊勢海老の旨味と優雅な香りが凝縮されています。

麺は太く、やや幅広となっているので、しっかりとスープに絡むのもポイント。麺を完食するとなくなる、ちょうど良い量です。最後はレモンを絞ると、爽やかに味変。魚介の深みや何処か滋味深さも感じられる、完成度の高い一杯です。

いかがでしたでしょうか。お店の個性が存分に出る濃厚つけ麺。これからも食べ歩くのが楽しみです。また面白いつけ麺を見つけたらレビューしたいと思います！