２０２３年７月９日、西小岩の商店街にカフェがオープンしました。

お店の名前は「Sui coffee roastery」！

店先に出ている大きな「珈琲豆」と書かれた看板と、コーヒー豆を運ぶ鳥のイラストが目印です。

早速店内にお邪魔すると横には大きな焙煎機がありました。

カウンターには５０gより１０gずつ増量可能な珈琲豆が販売されています。

ご主人お手製のマフィンも並んでいます。

連日の暑さからカウンターでアイスコーヒーを注文。

席につき待っていると、ワイングラスで運ばれてきました！

アイスコーヒーはお店の看板メニューの粋（すい）という豆が使用されています。

店名の「Sui coffee roastery」のSuiはこの粋からきているそう。

粋（いき）なお店という意味との事！

頂いてみると、豆の香りがふんわりとかおり、驚くほどクリアなコーヒー。

初めての美味しさに、しばらく言葉が見つかりませんでした。

このクリアな美味しさは豆を洗いにかけてから焙煎する、プレウォッシュド製法によるもの。

初めてきく製法に驚くです。

お店のご主人は以前コーヒーを飲むと胸焼けがひどく、牛乳で割って飲んでいたそう。

プレウォッシュド製法で淹れたコーヒーは胸焼けが全くなく美味しいと感じた体験から、自身のお店のオープンにあたり取り入れたそうです。

筆者も初めていただきましたが本当に美味しくて、他の豆も試してみたくなりました。

少しわがままを言って本来であればアイスコーヒーは粋という豆を使用している所、フルーティーだとすすめていただいた風という名の豆で提供していただきました。

動画で見てもらいたい程静止画。　手元だけ湯量を調整しています！！

まさに職人技。

2倍の濃度でドリップした後に、氷で急速に冷やしアイスコーヒーとなります。

にんじんマフィンと共に頂いてみました。

香りは先ほど飲んだ粋と似ていますが、こちらは酸味たっぷり！

風の豆使用のアイスコーヒーは、すすめていただいた通り、とってもフルーティーで美味しくいただきました。

にんじんマフィンはお子様でも美味しく食べられる、しっとりした甘さのあるマフィン！

コーヒーのお供に最高です。

ワイングラスがよく似合う、クリアな美味しさのアイスコーヒー！

プレウォッシュドコーヒーの魅力を味わえる粋なお店でした。

ドリップ体験なども開催されていて、コーヒー好きな方にも、今までコーヒーが苦手だったという方にもおすすめしたいお店です。

ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか！

【店舗情報】
Sui coffee roastery
営業時間　10時～18時
定休日　公式Instagramでご確認ください
住所　東京都江戸川区西小岩３丁目３５−７