今回は、茄子の簡単で美味しいレシピと嬉しい5つの栄養パワーを紹介させて頂きます。

1. カリウム

体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防に効果的です。また、むくみ解消や筋肉の働きをサポートします。

カリウムは体内の水分バランスを整える働きもあるため、脱水症状の予防にも役立ちます。

2. 食物繊維

腸内環境を整え、便秘解消に効果的です。また、血糖値の上昇を緩やかにする作用も期待できます。

食物繊維は満腹感を与え、食べ過ぎを防ぐため、ダイエット中の方にもおすすめです。

3. ナスニン

強力な抗酸化作用があり、活性酸素から体を守り、老化防止や生活習慣病予防に役立ちます。また、脳の働きを活性化し、記憶力向上にも期待できます。

ナスニンはメラニン生成を抑制する効果も期待でき、美肌効果も期待できます。

4. 葉酸

赤血球を作るために必要な栄養素で、貧血予防に効果的です。また、胎児の発育にも重要な役割を果たします。

5. ビタミンK

骨の形成を助ける働きがあり、骨粗鬆症予防に効果的です。また、血液凝固に関与し、出血を止める働きもします。

茄子には、カリウム、食物繊維、ナスニン、葉酸、ビタミンKなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、高血圧予防、便秘解消、美肌効果、貧血予防など、私たちの健康をサポートしてくれる働きがあります。

それでは、ココから！

茄子とえのきベーコンのバターポン酢炒めの作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

茄子：2本

えのき茸：1パック

ベーコン：1パック

ポン酢：50cc

バター：20g

鰹節：5g

【作り方】

1. 茄子はヘタを落とし、3〜5mmの厚さに斜め切りにする。ラップに包み、電子レンジ600Wで5分加熱する。

2. えのきは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ベーコンは7〜8mm幅に切る。

3. フライパンにバターを溶かし、弱火でえのきとベーコンを炒める。

4. 3に電子レンジで加熱した茄子を加え、全体を混ぜ合わせる。

5. ポン酢を加えて炒め合わせ、火を消して鰹節を細かくして加え混ぜ合わせる。

はい！できあがり〜

とろとろの茄子と、シャキシャキのえのき茸にベーコン、そして鰹節の旨味が効いた、やみつきになる一品なので、ぜひ一度作ってみて下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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