こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、チキントマト煮込みの作り方をご紹介します。炊飯器で簡単お手軽！切って炊飯するだけ！ほったらかしで作れます。

チキントマト煮込みの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉 250g
• 玉ねぎ 1/2個
• しめじ 50g
• トマト缶 200g
• 水 100ml
• 酒 大さじ1
• 顆粒コンソメ 小さじ1
• 味噌 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• はちみつ 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• ローリエ 1枚
• 乾燥パセリ 適量
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。
2. しめじは根元を切り落とし手でほぐし、玉ねぎはスライスする。
3. 炊飯器にトマト缶を入れて潰し、ニンニク、コンソメ、酒、はちみつ、水を加えてよく混ぜ塩胡椒でふる。
4. 鶏肉、しめじ、玉ねぎ、オリーブオイル、ローリエを加え通常炊飯する。
5. 味噌をトマトスープで溶いて加えて混ぜ、完成。

ポイント・コツ

• 鶏肉は下味をつけておきましょう
• 具材はお好みのものを入れてOKです
• トマトの缶詰はホールタイプがおすすめです
• 炊飯時間はお好みの煮込み具合になるまで炊飯してください
• 味噌は最後に加えて仕上げましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？鶏肉もホロホロで柔らかい仕上がりに！味噌のコクも効いて、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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