こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、鶏五目おこわの作り方をご紹介します。炊飯器で簡単！モチモチご飯が大人気！旨みたっぷりの絶品五目おこわです。

鶏五目おこわの作り方

材料（4人分）

• もち米 2合
• 鶏もも肉 150g
• 干し椎茸 4個
• ごぼう 40g
• にんじん 30g
• 油揚げ 1枚
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1/2
• だしの素 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1

作り方

1. しいたけを水で戻す。
2. もち米を洗い、水に30分浸す。
3. にんじんを細切りに、ごぼうをささがきに、油揚げは油抜きをし1cm幅に、鶏肉は一口サイズに、しいたけは細切りにする。
4. フライパンにごま油をひき、鶏肉、にんじん、ごぼう、しいたけ、油揚げを入れ炒める。
5. 砂糖、みりん、料理酒を加え炒め、火が通ってきたら、醤油、だしの素を加え炒め馴染んだら、粗熱を取り冷ます。
6. 具材の汁を切り、水をきったもち米に汁としいたけの戻し汁を加え2合メモリまで調整する。
7. 具材をのせ、通常炊飯して完成。

ポイント・コツ

• もち米は水に30分浸水させてくださ
• 干し椎茸の戻し汁を使用しましょう
• 具材は炒めて、しっかり冷ましてから炊飯してください
• 炒めた汁と椎茸の戻し汁を最初に加え水の量を調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？おにぎりにしても◎冷凍保存もOKです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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