こんにちは。料理研究家のゆかりです。今回は、舞茸の唐揚げの作り方をご紹介します。少量の油でお手軽！ザクザク食感がやみつきになる唐揚げです。

まいたけの唐揚げ

材料

• 舞茸 1袋(150g)
• 片栗粉 適量
• 醤油 大さじ1
• 料理酒 小さじ2
• 砂糖 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1/2
• 揚げ油 適量

作り方

1. 舞茸を食べやすい大きさに割く。
2. 醤油、料理酒、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜、ごま油を混ぜ、舞茸をからめ5分おく。
3. 舞茸に片栗粉をまぶす。
4. フライパンの底から5mmほどの油を注ぎ、180度くらいまで温める。
5. 舞茸がカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 舞茸は食べやすい大きさに割いてください。
• 味をしっかり馴染ませて5分おきましょう。
• 漬けだれをきり片栗粉をしっかりめにまぶしましょう。
• 5分ほどじっくり揚げることでザクザク食感に。

おわりに

いかがだったでしょうか？ザクザク食感と舞茸の旨味が詰まった美味しい唐揚げです。じっくり揚げることでザクザク食感に。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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