千葉市を中心に千葉のグルメスポットを毎日食べ歩く、孤高の千葉グルメです。

今回紹介するのは、JR稲毛駅から徒歩10分ほど

放医研のお向かいとなる稲毛区黒砂台に、1/16オープンした新店「枝豚キッチン しまだ」になります。

こちら、月～木はランチ＆ディナーを、金～日はディナーのみの営業となる、豚料理のお店。

ランチではトンカツや海老フライ、自家製焼売の定食を

ディナーでは上記に加え、豚しゃぶやかす漬けの炙り焼き、更には一品料理も提供。

そのいずれもが「豚肉」を使った料理ばかりとなる、正に豚肉料理の専門店。

今回はそんな同店のディナー帯へ初訪問。

前述した豚しゃぶら、総勢11品を一気に食べ比べてみるものとなりました。

夜の訪問、ということでこの日はビールから頂く事に。

注文後、お通しも提供となるのですが、おつまみ5種を盛り合わせた豪華な1皿が。

玉子焼きにきんぴら、そして押し寿司も頂けたりと、お通しからしてテンション上がる1皿に。

続いて頂くのは、早くもメインとなる豚しゃぶ季節の野菜セット。

バラとロース、二種の豚肉に加えて、水菜ら野菜も共に頂けるしゃぶしゃぶですが、このボリュームでお値段は1,650円。

2～3人で頂くにも十分な量となる上、肉感と甘みを楽しめるロース、柔らか食感で脂の旨味滴るバラと、当然ながら豚肉も絶品。

つけダレ、セットの野菜はシンプルなものとなりますが、それでも十分、豚の美味しさで食べ進められるしゃぶしゃぶに。

更に頂くのは、トンカツ、焼売、ハムステーキグリル、豚肩肉の味噌かす漬けの炙りの4品。

上記の内、とんかつと焼売はランチでも提供があり、夜でも定食のオーダーが可能な2品に。

今回はお酒と頂くおつまみとするため、単品でのオーダーとなったのですが

まずはこちらのトンカツ、

180ｇとサイズも十分ながら、とにかくお肉の柔らかさが嬉しい1品。

ロースということで脂のバランスも良く、衣との一体感も楽しめるさすがの逸品。

そして注目だったのが、こちらの焼売。

前述した通り、ランチでは定食でも提供されるのがこの焼売でして。

定食で焼売とは・・・と思ってみたものの、食べてその理由にも納得。

肉感のしっかりしたこちらの焼売、サイズもさる事ながら、肉にかぶり付いているような旨味が満載。

とはいえ、蒸されることによって脂は落ちており、特大サイズながら食べやすいのも魅力となる1品に。

更には二種のマスタードで、食感や変化を楽しめるハムステーキ

ちょっと濃い目の味付けが、お酒やご飯いずれにもマッチしそうなかす漬けと、どれも絶品揃い。

そんなメインを張る各品だけで無く、お酒と頂くおつまみも充実の限り。

今回は同メニューから、海老フライ、コロッケ、肉豆腐、ソーセージとオーダー。

海老フライを除き、いずれも豚肉が主役と呼ぶに相応しい品で、専門店ならではの実力を感じるばかり。

そんな各品を食べ比べ、今回〆にはチャーハン、そしてスンドゥブもオーダー。

チャーハンはシンプルな構成ながら、具材には自家製ソーセージを使用。

ハーブやスパイスは使わず、豚肉の旨味のみで勝負しているソーセージは、これもご飯を美味しく食べさせるトッピングに。

そしてスンドゥブですが、一般的な魚貝出汁では無く、ここには自家製のタテギを使用とのこと。

貝出汁を感じる事無くても、満足出来る豚の旨味にタテギ、そして程良い辛味とのバランス。

こちらのスープと共にチャーハンを頂いても美味しさは増すものとなり、同2品の組み合わせにも大満足な一食となりました。

注文した品が多かった事から、駆け足気味で紹介するものとなった「枝豚キッチン しまだ」

豚肉の専門店らしく、いずれも素材、調理への拘りを楽しめる品揃い。

今回はディナーでの利用になりましたが、もちろんランチでもトンカツや焼売を定食にて頂ける同店。

駅からは少し離れた立地となりますが、その距離を歩いたとしても食べたい、絶品豚料理揃いの新店となりました。

なお同店の定休日については、現状まだ不定休とのこと。

お休みについては、店舗インスタにて公開されていますので、以下も併せてご覧の上、足をお運び下さい。

● 枝豚キッチン しまだのインスタはこちら ⇒