今回は、秋田県横手市にまつわる、「真昆布おぼろ」を購入してきました。これは、佐藤こんぶ店（横手市）さんが製造している昆布です。北海道産真昆布100%使用しており、パッケージには「ガゴメ昆布ほど粘りませんがとろみ風味はいい」という記載があります。※がごめ昆布：表面が凸凹のとろみが強い昆布

パッケージを開封し、お皿に載せてみました。

雪のようにふわふわとした昆布です。"乾燥した湯葉"のような見た目ですが、ちゃんと昆布です。色合いが良く、凛とした佇まいは、まるで芸術作品のよう。これが職人の技と言うものでしょうか。さっそく、お味噌汁に入れていただきたいと思います。

お味噌汁に入れた瞬間、鰹節のように汁になじんでいき、あっという間にとろとろになりました。とろみが出てきたところで、味噌汁の風味も変わり、昆布特有の味わい深さが感じられます。

佐藤こんぶ店さんの公式ホームページによると味噌汁はもちろん、お吸い物、稲庭、うどん、ラーメン、きりたんぽ、鍋などの汁物にぴったりのようです。そのまま食しても美味しくいただけるということで、おやつがわりにもなりそうです。

とにかくふわふわとした手触りが印象的な真昆布おぼろ、ぜひスーパーなどで見かけた際は手に取ってみてください！味噌汁を作るのが楽しくなりますよ～。