2024年6月に取材させていただいた戸出の中華料理店「鑫香縁（しんこうえん）」。本格中華がリーズナブルにいただけるお店でした。10月ごろから開店していない状態が続いていて、気になっていた方もおられたのではないでしょうか。

2024年6月オープン時に来店した際の記事はこちら。

ずっと「支度中」の看板が掲げられていましたが、2024年12月に新たな看板がかかり、別のお店に生まれ変わることがわかりました。新たなお店は「宝多（ホウタ）中華料理戸出店」。店内は改装中のようでした。 建物が4代目となるこちらの新店は、黒を基調としていた外観は真っ白に塗られており、以前のお店とは印象が変わりました。

お店の側面には2代目のお店の情報が残されています。当時のオーナーによると、お金を生み出す店に成ってほしいと名付けられた、ちょっと懐かしい「金源」。「えー！　そんなダイレクトなネーミングなんだ！」と、海外の方の発想に驚いた思い出があります。それもこの地の歴史の1ページ。この看板はまもなく撤去、もしくは塗装されるそうです。改装中の今だけの不思議な共演です。

真っ赤な看板に黄色い文字と「営業」という文字が、本場感を感じさせてくれますね。ちなみに、高岡市の市外局番は「0766」が正しいものです。教えてあげたほうがいいのかな？　それも含めて、オープン続報をお待ちください！