〜ご飯がススム「ナス」レシピ〜

暑い夏、食欲が落ち込みがちですが、しっかり食べてスタミナつけていきましょう！

今回の旬食材は「なす」。豚挽肉と一緒に炒め、ピリ辛味噌に絡めます。濃いめの味付けにして、白米にのせ、更に刻んだ紫蘇と卵黄をトッピング♪卵黄を崩しながら食べてくださいね。白米がススムこと間違えなし！一度食べたらやみつきになっちゃうかも〜？！

時間：10分　難易度：★★☆

【材料】1人前

ナス　1本

豚ひき肉　100g

塩こしょう　適量

(a)酒　大さじ1

(a)味噌　大さじ1

(a)砂糖　大さじ1

(a)コチュジャン　小さじ1/2

ご飯　200g

卵黄　1個

紫蘇　2枚

【下ごしらえ】

(a)を合わせておく

【作り方】

①ナスをいちょう切りにする

　弱火に熱したフライパンにサラダ油を加え、ナスに焼き目がつくまで炒める

②ナスに焼き目がついたら豚ひき肉を加えて中火で炒め、塩こしょうをふる

③そこに合わせておいた(a)を加えて馴染んだら火を止める

④器にご飯を盛り、③と刻んだ紫蘇、卵黄をのせる

完成！！！

【ポイント】

・今回辛すぎない味付けにしています、辛いのがお好きな方はコチュジャンの量を増やしましょう

・紫蘇の代わりに万能ネギやカイワレでもOK

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！