今、SNSで一番「キテる！」と言っても過言ではない話題店「teal（ティール）」。

日本橋兜町にあるオシャレな店舗訪問レポとあわせ、ライターが「コレはうまい…！」と唸ったスイーツをご紹介したいと思います。

そもそも「teal」ってこんなお店です。

「teal」は…、

・「クリオロ」や「パスカル・ル・ガック」（溜池山王）など有名店で研鑽を積み、「ジャパンケーキショー」をはじめとする国内外のコンクールで受賞多数な眞砂翔平シェフ、

・そして、「イデミスギノ」「アカシエ」など、こちらもスイーツ好きには知られる名店で経験を積み、現在、日本橋兜町に人気店「ease」を展開する大山恵介シェフ、

…そんな人気の2人がタッグを組み、それぞれの個性を活かしたコラボスイーツを楽しめるチョコレート＆アイスクリームショップです。

2021年11月、日本橋兜町の東京証券取引所の北側にある「日証館」という建物の中に正式オープンしました。

「teal」訪問レポ！

件の「日証館」は、明治21年に建てられた渋沢栄一邸が関東大震災で罹災後、昭和33年、東京株式取引所により現在の姿になったという、歴史的にも価値のある建物。

そんなイメージからするとちょっと意外なほどに、店内はスッキリとモダンな印象。

…といいつつ、よく見ると、当時を思わせるテイストのテーブルや椅子が使われていたり、と要所要所に建物を活かす為のこだわりも垣間見えます。

そして奥はガラス張りのアトリエ。

そのガラスも凝っていて、モザイクのように組み合わされ、一部は手延べガラスのようなデザインガラスになっています。

店内には、生のケーキはもちろん、ボンボンショコラ、タブレット（板チョコ）、マドレーヌやブラウニーなどの焼き菓子が並び…、

イートインではパフェやジェラートなども楽しめるようになっています。

これがおすすめです！「チョコレートバー」

そんな中、とにかく私が「これはうまい…！」と感動したのが、tealカラーの細長い箱に入った「チョコレートバー」です。

コチラ、「チョコバー」「キャラメルバー」の2種類ありますので、まず「チョコバー」の方からご紹介をば。

「チョコバー」の中身は、ラム酒が染み込んですごく柔らかくなったブラウニー生地、カシスジャム、ベリーズ産カカオ＆アマゾンカカオを使ったガナッシュの3層です。

濃厚な味とテクスチャながら、カカオのフルーティーさ、酸味をカシスジャムがアシストしてさらに食べやすくなってます。

「バー」という名前ですが、「ボンボンショコラが長くなりました」というような中身なので、一見贅沢だけどコスパが良い！

そして「キャラメルバー」。

こちらは、「チョコバー」とはまたガラッと違う中身。
サクサクサブレの上にキャラメルソース、ドライベリー、ナッツが乗せられ、チョコレートでコーティングされています。

ナッツの皮の苦みがチョコの苦みとリンクして、全体をキリッと占めています。

ベリーは酸味だけでなくって食感にもアクセントを。

苦くって香ばしくって、そしてサクサクしていてねっちょりしていて…おいしーーー…。

もちろん、ボンボンショコラも本当に美味しいですし、焼き菓子も文句なしのレベルの高さでした。

スイーツ好き、チョコ好きの方、ぜひ日本橋兜町のお店、または公式のお取り寄せサイト（外部サイト）からチェックしてみてください！おすすめです。

*「チョコレートバー」以外の食レポは、こちらのページでご覧ください。（外部サイト）

「teal」店舗詳細

お店の最新情報は、「teal」公式インスタグラムからご覧いただくのが一番確実だと思います！