こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、万能タルタルソースの作り方をご紹介します。簡単に手作りできるタルタルソースレシピ！美味しい仕上がりにするコツをご紹介します。

万能タルタルソースの作り方

材料

• 卵 3個
• マヨネーズ 大さじ6
• らっきょう 8粒
• 玉ねぎ 1/4個
• 牛乳 大さじ1
• 砂糖 小さじ1.5
• 醤油 小さじ1/4
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
• 酢 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/2,ひとつまみ
• 胡椒 適量
• パセリ適量

作り方

1. 卵を沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ11分茹で、氷水で10分ほど冷やす。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600Wで50秒加熱し、冷ます。
3. らっきょうを粗めに刻み、パセリはみじん切りにする。
4. ゆで卵の殻を剥き、白身と黄身に分け、白身は粗めに刻む。
5. 黄身をしっかり潰し、砂糖を混ぜ合わせる。
6. 牛乳と酢を加えしっかり混ぜ、鶏ガラスープの素、塩ひとつまみ、らっきょう、玉ねぎを加えて混ぜる。
7. マヨネーズと白身を加えてまぜ、醤油、パセリ、胡椒を加え味を調え完成。

ポイント・コツ

• 卵が茹で上がったら、すぐ氷水で冷やしましょう。
• 玉ねぎはレンジで軽く加熱すると辛味が飛びます。
• 卵は白身と黄身に分けてください。
• 黄身は最初にしっかり混ぜることで滑らかな仕上がりに。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単です。ちょっとしたひと手間で、どんな料理にも相性抜群な万能ソースに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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